The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Cirka fyra portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 673 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 130g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka fyra portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 673 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 130 g | 47% |
| Kostfiber 20 g | 73% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Karibiska röda bönor och ris är en klassisk maträtt med så många variationer som det finns regioner i Karibien. Med andra ord, det finns inget rätt eller fel sätt att tillverka den här maträtten, och detta speciella vegetariska och veganrecept för röda bönor och ris i karibisk stil är bara en möjlig utgångspunkt.
I den här versionen av röda bönor och ris simras friska högprotein- och fiberfiberade njurbönor med tomater och kryddas med massor av Karibieninspirerade kryddor, inklusive vitlök, muskot, kryddnejlikor och kanel för en hälsosam vegetarisk och vegansk karibisk röda bönor och rismåltid.
Ingredienser
- 1 lök (tärnad liten)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 msk. olivolja (eller annan kokvärmeolja med hög värme)
- 1/2 tsk. muskot
- 1/2 tsk. kanel
- 1/2 tsk. kryddnejlika
- 1 (12-ounce) kan njurbönor eller andra röda bönor (inklusive vätska)
- 1 (14 ounce) tomater (inklusive vätska)
- 1 1/2 kopp ris
- 1 1/2 kopp vatten eller grönsaksbuljong
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Stek löken och vitlök i en stor stekpanna i olivolja tills lökarna blir mjuka, cirka 3 till 5 minuter. Tillsätt i muskotnötter, kanel och kryddnejlikor och låt koka i bara en minut till, under omrörning ibland för att förhindra att kryddorna brinner.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tillsätt njurbönorna och tomaterna, inklusive vätskan från var och en (tappa inte bort dem). Ge allt snabbt för att kombinera allt väl.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Låt detta koka några minuter till, tillsätt sedan riset och vatten- eller grönsaksbuljongen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Täck stekpannan och låt koka i cirka 30 till 35 minuter, eller tills riset är klart och det mesta av vätskan har absorberats. Rör riset ibland under tillagningstiden för att se till att det inte fastnar i botten av pannan.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tillsätt salt och peppar efter smak. Havssalt eller kosher salt och färsk malt svartpeppar är alltid bäst för att maximera smaken, särskilt i enkla rätter som den här.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
tips
- Med bara lite olja som används för att laga mat lök och vitlök, är detta recept vegetarian, vegan, glutenfritt och också mycket fetthaltigt. Var noga med att använda vatten istället för vegetabilisk buljong eller se till att din vegetabiliska buljong är glutenfri om det behövs. Du kan också minska fettet och göra det nästan fettfritt genom att använda en non-stick panna eller bara en touch av kokspray för att laga mat lök och vitlök, men olivoljan ger lite extra smak.
Recept Taggar:
- bönor
- entree
- karibiska
- weeknight
