MIB-bilder / UpperCut-bilder / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 947 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 153 g | Kolhydrater |
| 42g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 947 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 1173 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 153 g | 56% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 42g | |
| Kalcium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Säg "ananasris med kyckling" och de flesta kommer att säga "thailändskt." De skulle förmodligen följa upp det med "Delicious!" Och de skulle vara korrekta på båda punkterna. Men för att vara mer exakt är ananasris med kyckling eller skaldjur också en kambodjansk maträtt. Det vore bara inte rättvist att låta thailändarna få all kredit.
Vad är det?
Vad är denna ananasrisrätt exakt? Det är stekt ris, rent och enkelt. Men till det stekt riset tillsätts bitar av färsk ananas. Ananasbitarna skärs från ananasköttet som skopas ur en halverad ananas. Juicer som pressas ut under skopningsprocessen kastas inte ut, men, tillsammans med det tärta ananasköttet, läggs också till riset. Eftersom det finns chili i skålen blandas de söta ananasbitarna och juicen med chiliens värme och skapar en läcker balans.
Kyckling eller räka
Vilket är bäst för ananas stekt ris: kyckling eller räka? Båda är bra. Ingen av dem är "bättre" men ditt val kommer naturligtvis att påverka smaken på den kokta maträtten. Det finns inte heller något behov av att begränsa valet mellan kyckling och räka. Gå för bläckfisk eller tärnad fiskfilé! Havskattfilé är ett särskilt inspirerat val. Så behandla "400 gram skalade räkor" i ingredienslistan nedan som något som kan ersättas med kyckling, bläckfisk eller fisk.
Som en sista anmärkning är detta en stekt maträtt. Stekning kräver extremt hög värme under alla tillagningsstadier.
Ingredienser
- 1 hel ananas
- 2 till 3 matskedar matolja
- 1 pund räkor (skalade)
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
- 1 tesked vitlök (finhackad)
- 1 tesked ingefära (riven)
- 1 tesked fågelpersoner (finskivad)
- 1/4 kopp schalottenlök (grovt hackad)
- 1/4 kopp tomater (grovt hackade)
- 1/3 kopp paprika (grovt hackad)
- 1 matsked fisksås (plus mer efter smak)
- 2 skivor skinka (skuren i remsor)
- 3 till 4 koppar ris (dag gammal)
- 1 kopp ananasbitar
- 1/2 kopp cashewnötter (hela, rostade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg ananan på en skärbräda. Håll den säkert med en hand och skär den i längdriktningen i halvor. Skopa ut köttet från båda halvorna och lämnar ungefär en tum kött fäst vid huden.
Ta ananaskött och tärning. Mät en kopp; reservera resten för en annan maträtt eller för munch.
Spara juicer som droppar av.
Värm matoljan i en wok eller stekpanna. Tillsätt räkorna. Strö över salt och peppar. Rör om stek precis tills räkorna ändrar färg. Skopa ut och överför till en skål. Avsätta.
Tillsätt vitlök, ingefära, chili, schalottenlök, tomater och paprika till den heta oljan. Tappa i ungefär en matsked med fisksås och rör om stek i en halv minut. Tillsätt skinkan och fortsätt att steka i ytterligare en halv minut.
Tillsätt riset till grönsaker och skinka. Tappa i mer fisksås och ananasjuice. Rör om stek i en minut.
Lägg till slut ananasbitarna, räkor och cashewnötter. Fortsätt omrörning i ytterligare en minut. Smaka på riset, justera smaksättningen vid behov.
Släpp riset i de ihåliga ananashalvorna. Strö på skallor. Servera på en gång.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- asiatisk
- fest
