jurden / Getty Images
En av de svåraste mejeriprodukterna att ersätta i recept är ost, främst på grund av hur den förvandlas när den tillagas. När osten värms upp börjar det fasta mjölkfettet att bli flytande, vilket skapar den välkända smutsiga strukturen. Så om du går på en mejerifri eller vegansk diet kanske du tror att du måste ge upp ost helt - för vad kan annars smälta på samma sätt som mjölkfett? Och skulle det smaka som ost?
Det finns olika mejerifria sorters ost på marknaden, men inte alla är framgångsrika. Vissa mejerifria ostar smakar bra men smälter inte. Vissa smälter men sträcker sig inte. Och vissa smakar inte som ost alls. Lyckligtvis finns det några värda att köpa (eller göra), som erbjuder god total smak, krämighet, smälta och stretch.
Obs! När du köper mejerifri ost, se till att produkten är märkt mjölkfri eller vegansk . de märkta som inte är mejeriprodukter eller laktosfria kan fortfarande innehålla mejeriingredienser.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
För pizzor, strombolis och bakade pastarätter gör denna mejerifria Daiya Mozzarella-Style Shreds ost jobbet bra. Den smälter, sträcker och bubblar, och smaken är smakrik och rik. Använd den för alla rätter som kräver strimlad mozzarellaost och du kanske inte ens missar den riktiga saken.
Daiya har en komplett rad med strimlade ostar. Daiya-produkter är 100 procent växtbaserade, så de är inte bara mejerifria utan också veganer. Alla deras mejeriersättningar är ogiltiga av gluten, soja, ägg, jordnötter, fisk och skaldjur.
-
Följ ditt hjärta Vegan Gourmet Cheddar
followyourheart.com
Detta följer ditt hjärta Vegan Gourmet Cheddar är en mejerifri ost som är läcker att äta med kex och att använda i bakade rätter som mejerifria och veganska quischer. Den sträcker sig inte lika mycket som traditionell ost, men smälter till krämig perfektion och har en av de bästa smakerna med tillgängliga veganostar.
Denna vegan cheddarost är 74 procent organisk, mejeri- och kaseinfri (säker för alla som är allergiska mot mjölkproteinet), samt glutenfri, kolesterolfri och icke-GMO.
-
Teese Cheddar Veganost
David Bishop Inc. / Getty Images
Teese cheddar veganost är en vinnande vinnare när det gäller butiksköpta mejerifri ost för smörgåsar. Från panini till grillad ost, det här ostalternativet blir läskigt när det värms, vilket gör det perfekt för alla recept som kräver smält ost. Med en stansig cheddarsmak och mycket smält och stretch är det tillfredsställande på en rostad smörgås men är också bra för quesadillas. Osten kommer i ett rörliknande paket (liknande polenta och rå kakadeg) så att du kan använda så mycket eller så lite du vill, skivad eller strimlad.
Detta ostalternativ produceras i en anläggning som inte bara är mjölkfri utan också ägg-, jordnöts- och trädnötsfri. Teese-produkter är icke-GMO och glutenfria.
-
Tofutti Better Than Cream Cheese (Vegan)
Paul Johnson / Getty Images
Tofuttis Better Than Cream Cheese smakar precis som riktig gräddost och har en liknande struktur. Det är perfekt som smör för bagels och rostat bröd, men kan också piskas till mjölkfria dopp och veganer. Det finns i tre smaker inklusive vanlig, örter och gräslök, vitlök och ört, liksom en vispad sort.
Alla Tofutti-gräddostalternativ är vegan, glutenfri, kolesterolfri och icke-GMO.
-
Följ ditt hjärta strimlad parmesanalternativ (vegan)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Många italienska recept inkluderar strimlad eller riven parmesanost; detta mejerifria Follow Your Heart Shredded Parmesan-alternativ är en bra ersättning för den riktiga saken. Den organiska kikärten misopasta ger precis rätt mängd salt parmesansmak, vilket gör den till en perfekt toppning för pizza- och pastarätter.
Denna parmesanmat är både vegan och soja, glutenfri och icke-GMO. Det är också packat med kalcium.
-
Treeline Treenut-ostar
Denna samling av Treeline Treenut Cheeses skulle göra en elegant mejerifri ostfat. Tillverkad av cashewnötter, kan ostarna ätas som de är eller införlivas i recept. De mjuka franskvarianterna erbjuds i smaker som ört vitlök, grön pepparkorn, chipotle serrano peppar och scallion, medan den åldriga hantverkslinjen har sprucken paprika och klassiska smaker.
Alla ostar tillverkas i Hudson Valley-regionen i New York State och är probiotiska, soja-fria och glutenfria.
-
Hemgjord mejerifri Queso Ostdip (Vegan)
Steve Ross / Getty Images
Detta hemgjorda mejerifria queso-ostdip är bra för kex, chips eller grönsaker. Det gör också en rik ostig sås för burritos och quesadillas.
Receptet blandar sojamjölk, cashewnötter och tahini för att skapa en krämig konsistens, medan vitlök, senapspulver och salsa ger kombinationen en stans smak som de flesta förväntar sig i en queso-dopp.
