MIXA / Getty Images
- Totalt: 12 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 12 timmar
- Utbyte: 3 koppar chips (3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 48 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 koppar chips (3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 48 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Skarpa och både smakliga och söta, dessa butternut squashchips är ett oemotståndligt mellanmål. Tillverkad i en dehydrator, dessa är mycket hälsosammare än konventionella chips och hoppar över kostnaden och fettet i friterade versioner.
Ingredienser
- 1 stor butternut squash
- Valfritt: 2 teskedar extra virgin olivolja
Steg för att göra det
Klipp av den runda, fröinnehållande delen av squashen och reservera den till ett annat recept. Klipp av stamänden på squashens hals. Skiva av den tjocka huden.
Skär butternut squashen i mycket tunna rundor eller skivor. De borde vara nästan transparenta. Du kan använda en mandolin, en skivblad på en matprocessor, en grönsaksskalare eller en kniv (var försiktig!) För att göra detta.
Kasta squashskivorna med oljan om du använder den. Använd dina rena händer för att separera bitarna och täcka var och en av dem med oljan.
Ordna butternut squashbitarna på brickorna på din dehydrator, och se till att ingen av bitarna överlappar varandra.
Torka squashen vid 145F / 63C (den högsta inställningen för de flesta dehydratorer) i 2 timmar. Sänk värmen till 110F / 43C och torka i ytterligare 8 - 10 timmar.
Squashchipsna bör vara skarpa och krullande (som konventionella stekt chips), men fortfarande ljust orange och inte visa några tecken på missfärgning.
De kanske inte verkar helt skarpa medan de fortfarande är varma: låt dem svalna i 10 minuter med dehydratorn avstängd. De kommer att skarpa på samma sätt som cookies gör efter att de har kommit ut ur ugnen.
Om de fortfarande inte är skarpa efter avkylningsperioden, sätta på dehydratorn igen vid 110F / 43C och torka dem i ytterligare 1 - 2 timmar.
Strö saltet om du använder det över chips. Ät omedelbart eller överför, en gång kylt till rumstemperatur, till lufttäta behållare.
Chippen behåller sin knas i upp till en vecka, men kan lagras i upp till en månad. Om de börjar förlora sin skarpa, sätt tillbaka dem i dehydratorn vid 145F / 63C i 15 minuter, eller i en 250F / 120C ugn i 5 minuter.
Receptvarianter
- Lek med kryddor utöver eller istället för saltet. Tillsätt ett strö malda cayennepeppar om du gillar den kryddig. Prova en dryck näringsjäst för en smakrik ost-y-smak. Torkad salvia går bra med butternut squash. En nypa currypulver är också bra. Prova denna metod med andra varianter av vinter squash. Pumpa och ekollon squash fungerar bra. Tunnare köttiga vinter squash som Delicata är välsmakande men ger inte så många chips för samma mängd förberedelsetid. Den enda vintern squash som är en total no-go för chips är Spaghetti squash.
Recept Taggar:
- Squash
- mellanmål
- amerikan
- falla
