Michael Pole / Getty Images
Mint har länge lagt sin ljusa smak och doft till drycker och rätter, speciellt i kök från Balkan och Mellanöstern. De färska eller torkade bladen används som ingrediens, medan eterisk olja extraheras som en smak och doft. De unga bladen skördas kontinuerligt från våren till hösten, men mynta kan också odlas inomhus och så finns det året runt. Mintkar används i en mängd läckra bakade godisar, salta såser och drycker, från varmt myntte till svala myntjulter och mojitos.
Vad är mynta?
Mint är en aromatisk ört som produceras av olika arter av myntväxten ( Mentha ). Ursprungligt i östra Medelhavet får mynten sitt namn från en mytisk nymf med namnet Minthe (Mintho). Jealous Pershone förvandlade henne till en lågt myntfabrik efter att hon hade haft en relation med Pluto, undervärldens gud. Myntplantan är vanlig och en favorit hos många trädgårdsmästare, så det är lätt att odla din egen. Som ört är den glutenfri och lämpar sig för veganer, vegetariska och paleo-dieter.
Olika sorter
Spearmint och lockigt mynta är de sorter som oftast odlas för att användas som ört i matlagning och drycker. Pepparmynta är lite för stark för att använda färsk för de flesta kulinariska ändamål. Istället odlas och bearbetas det till pepparmyntaolja, som sedan används som en smakämne, och den kan vidare förädlas till en mentol.
Du kan hitta andra sorter av mynta som har intressanta smaker och aromer. Apple mynta har en äppelduft; orange mynta har en citrus smak; chokladmynta har lite chokladsmak.
Ivannag82 / Getty Images
Mariha-kök / Getty Images
YelenaYemchuk / Getty Images
MarkSwallow / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Smak
Mint smakar söt och ger en svullande sval effekt på tungan. Pepparmynta har en starkare smak med mer menthol smak. De färska bladen har mest smak och doft, med de mycket minskade i torkade myntablad.
Matlagning
Färska myntablad skärs vanligtvis i band (chiffonade) och läggs till recept. En stjälk med några mjuka blad placeras i en varm eller kall dryck och kan krossas (blandas) för att ge mer smak. Torkade myntablad kan läggas till en sås eller gryta när det simmar. Mintekstrakt används för att ge bakade varor eller konfekt av mintsmak eller för att smaka varm choklad.
recept
Mint kompletterar traditionellt lamm och fjäderfä. Det används ofta i Mellanöstern och grekiska rätter, inklusive sallader, sidorätter och såser. Färsk mynta är en favorit för örtte.
- Lammburgare med mintFresh myntte
användningsområden
I hemmet har mynta länge använts som en aromatisk. Som en stickande ört spriddes den runt huset som en lukter. Idag används det vanligtvis i påsar och potpourris. Vissa tvåltillverkare lägger små mängder torkad mynta till tvålarna, medan pepparmyntaolja ibland används i aromaterapi för att förbättra vakenheten.
Var man kan köpa
Färsk mynta finns i produktionen i snabbköpet bredvid andra färska örter. Torkad mynta säljs i kryddavsnittet. Leta efter spearmint och pepparmyntaxtrakt i bakningssektionen.
Mintväxter är mycket enkla att odla. Växterna har en fuktig jord och tolererar mest lite skugga. De flesta mynta är perenner. När den planteras på ett bra läge kommer örten tillbaka år efter år. Faktum är att många trädgårdsmästare tycker att mynta är så lätt att odla att de inte kan bli av med den när de vill. Den gillar att sprida sig när den hittar en bra plats, så planera därefter.
Hur man gör din egen torkade mynt
Du kan torka färsk mynta, antingen från din trädgård eller köpt i buntar på en bondemarknad. Klipp bara långa kvistar av mynta, knyt dem i buntar och hänga dem upp och ner. När de är torra, ta bort bladen och förvara dem i en glasburk eller en förseglad plastpåse. Detta gör att du kan njuta av din mynta året runt.
Lagring
Förvara färsk mynta i kylen eller placera stjälkarna i en behållare med vatten och täck löven med löst med en plastpåse. Torkad mynta ska förvaras på en sval, mörk plats i en förseglad burk.
Hälsofördelar
Varje olika myntor har traditionellt använts för att behandla många sjukdomar, allt från en ostmage till nervositet. Modern medicinsk forskning har fokuserat på pepparmyntaolja, som nu ofta säljs som kosttillskottskapsel, medicinsk te eller aktuellt preparat.
National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) från National Institute of Health konstaterar att pepparmyntaolja kan vara till nytta för symtom på irritabelt tarmsyndrom (IBS) när det tas i enteriskt belagda kapslar. I kombination med kumminolja kan det hjälpa matsmältningsbesvär. Topisk pepparmyntaolja har vissa begränsade bevis på att de är användbara för spänningshuvudvärk. Det finns inte tillräckligt med bevis för att pepparmyntaolja eller pepparmyntblad är användbart för något annat tillstånd.
De vanliga doserna pepparmyntoljekapslar bör vara säkra, men det kan vara giftigt i stora doser. Pepparmyntaolja ska inte appliceras på barn eller spädbarn eftersom det kan orsaka allvarliga biverkningar i andningsorganen. Det kan också resultera i utslag och hudirritation för vuxna också.
