Renate Wefers / Getty Images
Det finns inte nästan lika många kalkonraser som det finns kycklingraser, men det finns fortfarande tillräckligt med sorter av kalkoner för att motivera ett beslut om vilken ras eller kalkonraser du kommer att odla som liten jordbrukare eller husbostad.
Bredbredda vita
Detta är den "moderna" kalkonrasen som odlas i fabriksanläggningar runt om i USA. De maximerar omvandlingen av foder till vitt bröstkött på kortast möjliga tid. Men denna effektivitet är inte utan problem. Vita med bredbröst kan inte gå eller flyga, är benägna att sjukdomar och kan inte reproducera sig utan artificiell insemination. De smakar inte för bra, heller.
Arv Turkiet raser
Du kanske tänker "Vad sägs om en arvras?" Om du vill gå den mer naturliga vägen, som de flesta småbönder och hemboskapare gör, kan du undvika bredbredda vita. Det finns ganska många arvkalkonraser att välja mellan. Dessa är de mest populära och vanligaste av de tretton erkända arvkalkonraserna.
Bourbon Reds
Bourbon Red kalkoner är kända för ― ja, du gissade det ― deras vackra röda fjäderdräkt. "Bourbon" kommer från sitt ursprung i Bourbon County, Kentucky, där de först uppföddes på 1800-talet. De är också kända för en läcker, full smak och anses vara en av de bästa smakar arv kalkon raser. Bourbon toms kan komma till 23 kilo och höns kan nå 12 pund.
Narr
Ursprungligen från Rhode Island (som man kan anta från namnet), Narragansetts var häftklammern i New England-kalkonscenen innan fabriksodlade kalkoner blev normen. Typiska storlekar är 18 pund för höns och 30 pund för toms.
Dvärgvit
Midget Whites är en relativt ny arvras som utvecklades på 1960-talet av forskare vid University of Massachusetts. De är ett kors av Royal Palm och Broad-Breasted Whites. Även små, Midget Whites är kända för sin djupa, läckra smak. Toms väger 16 till 20 pund och höns väger 8 till 12 pund.
Dvärghvit är lugna och gör välupplyftande kycklingar. Eftersom hönorna är små kan de bli bra staketjävare.
Beltsville Small White
Dessa fåglar utvecklades på 1930-talet och har ungefär samma storlek som Midget Whites, men med bredare bröst. De gör en trevlig bordsfågel men är blandare än dvärgar eller några andra arvsfåglar. De är emellertid produktiva lager. Mogna höns kan vara bra sittare och kläcka ägg bra. De är inte så sociala jämfört med andra arvraser.
Vita Holland
Vita hollands uppföddes, ja, ursprungligen i Holland. De migrerade med tidiga bosättare till kolonierna och var en populär köttfågel i USA på 1800-talet. Toms kan väga upp till 30 pund och höns, upp till 20 pund. De är lugna, bra bosättare och mödrar, men bryter ibland ägg eftersom hönorna är så tunga.
Standard brons
En av de största raserna av arvkalkoner, brons har också varit den mest populära kalkonvariationen i amerikansk historia. Brons var ursprungligen en korsning mellan kalkonerna som fördes till kolonierna av européer och de infödda vilda kalkonerna som de upptäckte i Amerika.
Bredbröstbronsen är en variant som är mer kommersiell och de flesta har avlats upp genom konstgjord insemination sedan 1960-talet. Emellertid ersattes Bredbrystbronsen av Bredbrystvit vid den tiden eftersom vita fjädrar ledde till en renare och mer kommersiellt acceptabel kalkon.
Toms kan nå 25 kilo och höns kan nå 16 kilo, även om fåglar som finns tillgängliga idag kan vara mindre än detta.
Svart
Ibland kallade svarta spanska eller Norfolk svarta kalkoner, var denna ras tamställd från mexikanska vilda kalkoner som fördes tillbaka till Europa av de första spanska upptäcktsresande som besökte den nya världen (Amerika). Deras fjäderdräkt är svart och de har funnits sedan 1500-talet.
Royal Palm
Kungliga palmkalkoner uppföddes för sitt snygga utseende och är vackra, slående fåglar med svartvitt fjäderdräkt. I alla fall är dessa fåglar små och har inte den kommersiella potentialen för de flesta andra arvssorter, de är främst uppfödda för utställningar. Fortfarande är de lämpliga för hemmaproduktion av kött och är aktiva kalkoner som foder mycket. De är också bra flygblad och kontrollerar insekter väl. Standardvikter är 16 pund för toms och 10 pund för höns.
