Stephanie Nantel / Getty Images
Jordgubben är en medlem av rosfamiljen, med de vanligaste sorterna är en hybrid av den vilda Virginia jordgubben (infödda till Nordamerika) och en chilensk sort. Växten producerar saftiga, röda, koniska frukter från små vita blommor och skickar ut löpare att sprida sig.
De flesta bönder återplanterar årligen
Även om de har funnits i tusentals år odlades jordgubbar inte aktivt förrän renässansperioden i Europa.
Växterna kan pågå i fem till sex med noggrann odling, men de flesta jordbrukare använder dem som en årlig gröda och återplanterar årligen. Jordgubbar är sociala växter som kräver både en manlig och en kvinnlig frukt. Skörden tar åtta till 14 månader att mogna
Origins of the Name
Troligt kommer ordet jordgubbe från den gamla engelska streawberige eftersom anläggningen skickar ut löpare som kan liknas med bitar av halm.
Men andra strider mot praxis att mulka jordgubbar med halm eller hitta dem växa vilda bland mattat hö eller halm ledde till deras namn. Och ännu andra vitsord tror att namnet kom från praxis att sälja bären spettade på en bit halm på friluftsmarknaderna som en godbit.
Infödda till Nordamerika
Jordgubbar är infödda i Nordamerika och indianer använde dem i många rätter. De första kolonisterna i Amerika skickade de infödda större jordgubbeplantorna tillbaka till Europa redan 1600. En annan sort upptäcktes också i Central- och Sydamerika, som erövringarna kallade futilla. Tidigare amerikaner bryr sig inte om att odla jordgubbar eftersom de var rikliga i naturen.
Hur odling sprids
Odlingen började på allvar i början av 1800-talet, när jordgubbar med grädde snabbt blev en lyxig efterrätt. New York blev ett jordgubbknutpunkt när järnvägen började transportera grödan i kylda järnvägsbilar. Produktionen sprids till Arkansas, Louisiana, Florida och Tennessee. Nu odlas 75 procent av den nordamerikanska grödan i Kalifornien, och många områden har jordgubbfestivaler, med den första från 1850.
Hur jordgubbar används i köket
Jordgubbar är läckra ätna för hand eller används färska i valfritt antal rätter, men de lämpar sig också för att kokas.
Tårtor och pajer är vanliga sätt att laga mat med dem, men muffins, snabba bröd, sylt, gelé, konserver och såser är andra bra val. Färska bär är läckra okokta i sallader, smoothies och till och med vinsangria.
Den lokala jordgubbsodlingen är vanligtvis kort i de flesta delar av landet men jordgubbar kan lätt frysas för konsumtion när som helst på året. Tvätta bär, skrov dem, lägg dem på en pergamentfodrad bakplåt så att de inte rör vid och frys dem förrän de är fast. Överför sedan de individuellt snabbfrysta bären till en fryssäker zip-top-påse och förvara fryst i upp till ett år. Pop-out så många eller så få som du vill använda året runt. Frysta bär är särskilt bra för smoothies.
