OksanaKiian / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 gryta (8 till 10 portioner)
Du har förmodligen sett dekonstruerade recept diskuterade på TV-matlagningsprogram. Detta är en version av dekonstruerade köttbollsmörgåsar gjorda till en gryta som fungerar för en mängd.
Det är ett enkelt recept som är lätt att kasta ihop, särskilt om du lagar köttbullar och tomatsås i förväg. Receptet innehåller hemlagade köttbullar och en snabb sås. Men du kan spara tid på en hektisk natt genom att använda köpt köttbullar i butiken.
Det snabba såsreceptet är också bra för pizza eller pasta. Det är mycket bättre än de oskadade versionerna.
Ingredienser
- För köttbullar:
- 1 1/2 kilo köttkött (helst 80/20 malt chuck)
- 2 stora ägg (lätt slagen)
- 3/4 kopp kryddade brödsmulor
- 1/2 kopp söt lök (finhackad)
- 1/4 kopp parmesanost (färsk, fint riven)
- 1/8 kopp italiensk persilja (hackad)
- 1/4 kopp tung grädde (eller mjölk)
- 1 (6-ounce) tomatpuré
- 1 1/2 tesked torkad oregano (krossad mellan handflatorna)
- 1/2 tesked torkad basilika
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tsk salt eller efter smak
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- För tomatsås:
- 1 tesked extra virgin olivolja
- 1/2 kopp söt lök (finhackad)
- 1 stor vitlöksklyftan (pressad)
- 1 (15 ounce) tomatsås
- 1 kopp vatten
- 1 tesked torkad oregano (krossad)
- 1/4 tesked torkad basilika
- För vitlöksbrödet:
- 1 bröd med hantverkare italiensk bröd (från bageriet, skivad 1/2-tum tjock)
- 1/2 kopp majonnäs (eller vid behov)
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 Roma-tomat (frön och hackad)
- För gryta:
- Valfritt: 1 tesked krossad paprika
- 1 kopp mozzarellaost (finstrimlad)
- 1 kopp italiensk blandad ost (fint strimlad)
- 1/4 kopp parmesanost (fint riven)
- 1/4 kopp italiensk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 375. Linjera en stor, grunt bakplåt med non-stick folie.
Gör köttbullar
Använd en stor middaggaffel och kombinera det malta nötkött, ägg, brödsmulor, lök, parmesanost, persilja, mjölk, 1 matsked tomatpuré (reservera resten av pastan för såsen), oregano, basilika, vitlökpulver, salt och svartpeppar tills de blandats ordentligt.
Forma blandningen till köttbullar med en diameter på cirka 1 1/2 tum.
Placera köttbullarna på den förberedda pannan, inte vidröra varandra, och grädda 15 till 20 minuter tills de har kokats igenom. Avsätta. (Utbyte: Cirka 54 köttbullar.)
Gör såsen
Placera en 2-kvartig kastrull över medelhög värme.
Tillsätt olivolja och hackad lök. Koka tills löken börjar mjukas och blir genomskinlig.
Tillsätt den pressade vitlök och koka under omrörning i ytterligare 30 sekunder. Låt inte vitlöket brunt.
Tillsätt återstående tomatpuré, tomatsås, vatten, oregano och basilika.
Vispa tills tomatpastan är införlivad.
Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter, rör om ibland. Detta blir en rik, tjock sås. Justera tjockleken efter din personliga smak genom att tillsätta vatten lite åt gången tills du når önskad konsistens. (Utbyte: Cirka 4 koppar sås.)
Gör vitlöksbrödet
Sprid en sida av varje brödskiva med majonnäs.
Strö över vitlökspulver, lökpulver och salt och tillsätt tärnade tomater.
Montera grytan
Förvärm ugnen till 400 F.
Sprid de bakade köttbullarna i mitten av en 9-till-13-tums glaspanna, vilket lämnar utrymme runt omkretsen för vitlöksbrödet.
Toppa med tomatsås.
Ordna vitlöksbrödet stående upprätt på kanten av gryttskålen.
Strö grytan jämnt med krossade röda paprika (om så önskas), mozzarella, italiensk-blandning och parmesanost; och avsluta med hackad persilja. Se till att ostar och persilja täcker vitlöksbrödet och köttbullarna.
Grädda i cirka 20 minuter eller tills vitlöksbrödet är rostat.
Servera köttbullarna som delvis täcker vitlöksbrödet med extra tomatsås på sidan för doppning.
Servera med en sidesallad för att runda måltiden.
tips
- Förberedda frysta köttbullar kan ersättas med hemlagad. Tina upp dem först. Jarred sås kan också ersättas med den hemlagade tomatsåsen. Köttbullar och sås kan göras upp till tre dagar i förväg och kylas tills det behövs. Låt dem komma till rumstemperatur innan du fortsätter med receptet. All mozzarella eller all italiensk blandad ost kan användas istället för att blanda de två. Om du inte kan använda majonnäs, ersätt olivolja eller smör med vitlöksbrödet. Majonnäs ger en överraskande tang till vitlöksbrödet utan majonnässmak eller konsistens. Alla rester av tomatsås kan kylas. Om du lämnar den tjock, gör det en bra pizzasås. Tunn den att användas som pastasås.Sätt pasta under köttbullarna för en extra fyllig måltid.
Recept Taggar:
- mozzarella
- middag
- amerikan
- falla
