Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Servera dessa enkla Brie- och äppelfyllta kycklingbröst med en enkel reducerad pannsås gjord av äppelcider och panndrypp.
Det här receptet kräver kycklingbröst med ben, där du placerar fyllningen under huden. Om du använder benfria kycklingbröst, pund dem mellan ark med plastfolie tills de är ganska tunna. Placera sedan fyllningsblandningen på varje tunn tunn kycklingbröst och rulla för att innesluta blandningen Brie och apple. Benfri kyckling tar mindre tid att laga mat - ungefär 25 till 30 minuter - så kontrollera dem för att det är skonsamt tidigare.
Se variationerna nedan för ytterligare idéer och möjliga ersättningar.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 syrligt äpple som Granny Smith (skalad, kärnad, grovt hackad)
- 1 tesked torkad bladtimian (uppdelad)
- 1 tesked salt (uppdelat)
- 1/2 tesked nymalet svartpeppar (uppdelad)
- 3/4 kopp äppelcider (delad)
- 4 gram Brie ost, utan skal (skär i små bitar)
- 4 medelhöga kycklingbrösthalvor, benbenade med hud
Steg för att göra det
Värm olivoljan i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och koka tills den är ganska mjuk, ungefär sju till åtta minuter.
Tillsätt det hackade äpplet till stekpannan tillsammans med 1/2 tesk timjan, 1/4 tesked salt, 1/4 tesked peppar och 1/4 kopp äppelcider; koka tills äpplen är mjuka, cirka fyra till sex minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något. Rör i Brie. Dela fyllning i fyra lika stora delar.
Värm ugnen till 400 F.
Kör fingrarna under brösthuden för att separera den från köttet. Lägg 1/4 av fyllningen under huden på varje kycklingbröst; tryck försiktigt för att fördela fyllningen jämnt under huden. Smak kyckling med 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Placera i 13 x 9 x 2-tums bakform.
Grädda i den förvärmda ugnen tills kycklingen är mjukt och juicen rensar när de håls med en gaffel, cirka 45 till 55 minuter. Hönan bör läsa minst 165 F på en snabbläst kötttermometer.
Ta bort kycklingen till serveringen och håll den varm.
Pannsås
Skumma fett från ugnsrätten och häll dropparna i en liten kastrull. Värm över medelvärme. Lägg återstående 1/2 kopp äppelcider; koka för att minska med hälften. Rör i återstående 1/2 tsk timjan och 1/4 tesked salt. Sked såsen över kycklingen.
Receptvarianter
- Camembertost kan ersättas av Brie-osten. Byt ut de skivade äpplen med skalade, skivade päron. Byt timjan med en fjäderfäkryddningsblandning av örter, saltfri örtkryddor, marjoram eller gned salvia.
Recept Taggar:
- äpple
- entree
- amerikan
- alla hjärtans dag
