Granen
- Totalt: 2 timmar 27 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar 7 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 980 | kalorier |
| 49g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 115g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 980 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mättat fett 19g | 93% |
| Kolesterol 353 mg | 118% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 115g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Oxtails kommer inte från oxar. De är svansen hos den vanliga ko och är en av de mest smakrika nötkött. Lång hårning av oxtails får köttet att falla från benen och skapar en rik stam. Om du är en nybörjare kock, kan du dra nytta av att titta på hur-till-videon innan du provar detta recept.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 3 1/2 pund oxtails
- 1 medium lök (hackad)
- 4 vitlöksklyftor (finhackad)
- 4 morötter (skalade och skär på diagonalen i 1/2-tums bitar)
- 1 (14 till 16 ounce) burk tomater (hackade)
- 3/4 kopp kycklingsbuljong
- 1 1/2 tsk malda ingefära
- 3/4 tesked salt
- 1/4 tesked mald röd paprika (cayenne)
- 1/8 tesked marken kryddor
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
I en icke-reaktiv 5-liters holländsk ugn, värm olivolja på medelhög värme tills den är mycket varm. Koka oxtails, i partier, tills de har brunt, cirka 5 minuter per sats, med en slitsad sked för att överföra oxtails till skålen när de är brunade.
Granen
Tillsätt lök och vitlök till dropparna i stekpanna; koka tills löken är mjukt - cirka 7 minuter.
Granen
Rör in morötter; tillsätt sedan tomater med sin juice.
Granen
Rör i buljong, ingefära, salt, röd paprika och kryddpeppar; värma till kokande.
Granen
Rör i oxtails.
Granen
Täck och placera i ugnen. Grädda vid 275 F tills köttet är mjukt - cirka 2 timmar.
Granen
Överför oxtails till en varm tallrik med en slitsad sked. Skanna och kasta fett från kärlvätska; häll juice över kött och servera.
Granen
Njut av!
tips
- Tappa köttet torrt med pappershanddukar innan du tar det. Detta hjälper dig att få en fin brun skorpa på köttet i nästa steg. Klipp bort allt överflödigt fett. Stekning av ugnen är bäst eftersom köttet tillagas med indirekt värme. Men om du inte har en ugnsäker gryta kan du steka på spishällen över låg värme. Du måste kontrollera det med jämna mellanrum för att se till att vätskan sjunker, inte kokar. För att svalna och lagra bräserat kött är det bäst att lämna köttet i brödvätskan så att det inte torkar ut.
Du kanske också gillar
• Recept för lands Oxtails middag
• Recept för trädkorns Oxtail soppa
Recept Taggar:
- Morot
- oxsvans
- entree
- amerikan
