Blåbärsmuffins gjord med ricotta.
John E. Kelly / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 muffins (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 muffins (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 181 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 12% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ricotta är en viktig ingrediens i många italienska rätter, men du hamnar ofta med restost som går oanvänd när du gör små versioner av ett recept, bara för två. Blåbär ricotta muffins är ett utsökt sätt att använda den resterande ricottaen upp.
Detta recept gör fantastiskt fuktiga muffins som har en bra hållbarhet; de kommer att pågå två till tre dagar innan de börjar bli inaktuella och fryser också bra. Blåbär är en sommarbit under säsongen i juli och augusti, beroende på var du bor. Du kan också använda frysta blåbär - använda dem rakt ut ur frysen, otödd.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp mjöl
- 3/4 kopp socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk havssalt
- 3/4 kopp ricottaost (full fet ricotta är bäst)
- 1/3 kopp rapsolja
- 5 msk mjölk (hel)
- 1 ägg
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp blåbär (färska)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F och spraya en standard 12-kopp muffinspanna med matolja.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor blandningsskål.
Vispa ihop ricotta, olja, mjölk, ägg och vanilj. Rör de flytande ingredienserna med en spatel i de torra ingredienserna. Var noga med att inte blanda för mycket.
Vik i blåbären, fyll sedan muffinkopparna tre fjärdedelar av vägen full.
Grädda i 20 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten av en muffin kommer ut.
Kyl pannan på ett trådhylla i 10 minuter. Vänd pannan upp och ner och muffinsna glider ut när du är redo att servera.
Recept Taggar:
- blåbär
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
