Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 249 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 249 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 437 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 152 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Cornmeal och blåbär ger kärnmjölkpannkakor konsistens och mycket bra smak. Servera dessa pannkakor med smör och lönnsirap eller guldrörsirap. De är en trevlig förändring av takt från vanliga pannkakor eller grundläggande blåbärspannkakor.
Blåbärssås skulle också vara underbart på dessa pannkakor.
Använd gärna färska eller frysta blåbär i det här receptet.
Ingredienser
- 1 3/4 koppar heltäckande mjöl
- 1/2 kopp majsmjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 3/4 tesked salt
- 3 matskedar socker
- 1/4 kopp rapsolja (eller vegetabilisk olja)
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp kärnmjölk
- 3/4 till 1 kopp mjölk (låg fetthalt är okej)
- 1 till 1 1/2 kopp blåbär (färska eller frysta)
- Olja till pannan eller stekpannan
Steg för att göra det
Värm ugnen till 200 F för att hålla tidiga partier av pannkakor varma, om så önskas.
Kombinera mjöl, majsmjöl, bakpulver, läsk, salt och socker; avsätta.
Vispa ihop en olja, ägg, kärnmjölk och 3/4 kopp mjölk i en skål.
Kombinera den torra blandningen med mjölkblandningen under omröring tills den blandades. Tillsätt lite mer mjölk om det är för tjockt. Vik blåbären i smeten.
Smörj en grillpanna eller stekpanna med olja och ställ den på medelhög värme.
Mät ungefär 1/4 kopp smet för varje pannkaka och släpp på den heta gallret.
När bubblorna bryter över hela ytan på pannkakorna och kanterna ser torra, vänd den till den andra sidan.
Håll om så önskas de färdiga pannkakorna varma på en tallrik eller panna i en förvärmd 200 F ugn (eller värmningslåda) medan du gör efterföljande satser.
tips
- Använd en glassskopa eller måttkopp för att göra perfekt jämlika pannkakor. Tryck inte ner en pannkaka när du har vänt den. Det kommer att komprimera pannkakan och göra det platt och tungt. Fry extra pannkakor i fryspåsar separerade med vaxpappersrutor. Värm upp frysta pannkakor på en bakplatta i en 325 F ugn i cirka 7 till 9 minuter, eller tills de är varma. Om de är ganska tjocka och robusta, popa dem i brödrosten.
Recept Taggar:
- Bär
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
