Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 390 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 390 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 11g | 54% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Många av oss växte upp med att njuta av brownies tillverkade av en boxad mix, som även om de är lätta att tillverka och tillfredsställande att äta, egentligen inte replikerar ett hemlagat recept bakat från grunden. Dessa fuktiga, mörka choklad brownies är gjorda av bittersöt choklad, smör, ägg, socker, vanilj och mjöl med hackade valnötter tillsatt för extra smak och lite crunch. Dessa brownies är rika och dekadenta perfekta för ett speciellt tillfälle eller extra speciell helgbehandling.
Ingredienser
- 8 uns bittersöt choklad (uppdelad i bitar)
- 4 uns (1 pinne) smör (skuren i bitar)
- 4 stora ägg
- 1/4 tesked salt
- 1 1/4 koppar granulerat socker
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
- 3/4 kopp helmjöl
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Smörj och mjöl en 9-tums fyrkantig bakpanna.
Smält choklad och smör i en skål eller panna över sjuttande vatten under omrörning tills det är jämnt och varmt. Sätt åt sidan för att svalna.
I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå ägg med salt, socker och vanilj tills blandningen är lätt och förtjockad.
Rör i den smälta choklad- och smörblandningen. Vik i mjölet och valnötter.
Häll i den förberedda pannan och grädda i cirka 25 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut med några mjuka smulor när den sätts i mitten. Låt svalna helt innan du skär i rutor.
Making the Perfect Brownies
Brownies kan verka som en av de enklaste desserterna att göra, men det finns några saker att tänka på för att undvika klumpiga eller överkokta brownies. Först ska du se till att du använder rätt storlek i panelen - en för stor skål sprider ut smeten för tunn och att du kommer att hamna med torr, överbakad brownies; en panna som är för liten kommer att leda till underkokta brownies, särskilt i mitten. Och glöm inte att fett och mjöl (eller använda kakaopulver) pannan, annars kommer du att behöva äta brownies direkt ur det med en gaffel! För att göra det lättare att ta bort de skurna browniesna, lägg en bit pergamentpapper i pannan så att den hänger över två sidor och tillsätt sedan smeten. På detta sätt kan du helt enkelt lyfta ut hela brownien innan du skär i rutor.
Så lika frestande som dessa läckra bittersöta brownies kan vara, måste du utöva tålamod när du gör dem. Innan du lägger till den smälta choklad och smöret i äggblandningen måste du se till att det har svalnat eller annars kan det krama äggen. Det är också idealiskt att låta de bakade browniesna komma till rumstemperatur innan de skärs; detta kan ta från 1 till 2 timmar. Det kommer inte bara att göra dem lättare att klippa utan gör det också möjligt för smakerna att utvecklas. Där du inte behöver så mycket tålamod är när de bakar; du vill inte lämna dem i ugnen förrän det inte finns några smulor på tandpetaren - det betyder att de är överkokta. Browniesna görs när mjuka, slingrade smulor håller sig vid kakatestaren.
Recept Taggar:
- choklad
- bittersöt choklad
- efterrätt
- sydlig
