Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 510 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 51g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 510 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 157 mg | 52% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 51 g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du behöver inte stressa i timmar i ett varmt kök för att få en god måltid. Fläskfilé är så enkelt och snabbt att tillaga - du kan ha denna gourmeträtt på bordet på bara 30 minuter.
Det reducerade Madeira-vinet ger kropp och smak till pannsåsen med lite rött vinäger och enkla smaksättningar som du antagligen redan har i ditt skafferi.
Njut av griskött med rostade eller bakade potatis och ångad broccoli, eller lägg till familjens favoritsidor.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo fläskfilé (ungefär 1 stor eller 2 liten)
- 1 1/2 tesked malad kummin
- 1 tesked mald söt paprika
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1/4 kopp Madeiravin
- 1/4 kopp vatten
- 1 matsked rött vinäger
- 2 matskedar smör
- Valfritt: 2 msk hackad koriander eller persilja
Steg för att göra det
Värm ugnen till 200 F eller ställ den på "Warm".
Klipp fläskfiléet och skal bort allt silverskinn.
Skär fläskfilé i 8 tjocka skivor. Placera dem, skurna nedåt, på en skärbräda och platta till cirka 1/2-tum tjocklek. Fläsket blir lättare att skiva om det är delvis fryst.
Strö över griskött med kummin, paprika, salt och peppar.
Värm olivoljan i en stor stekpanna eller stekpanna.
Stek griskött i den varma olivoljan i 6 till 8 minuter på vardera sidan, eller tills de är brunade och kokta igenom. För att undvika underkokning eller överkokning, använd en pålitlig termläst termometer för att bestämma en inre temperatur på 145 F.
Överför till serveringsfat och håll varmen i den förvärmda ugnen.
Tappa bort överskott av fett från stekpanna; tillsätt den hackade löken och sauté 3 eller 4 minuter, eller tills den är mjuk och lättbrun. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i ytterligare 1 minut.
Lägg Madeira vin, vatten och vinäger i pannan; rör om för att blandas. Koka blandningen, minska värmen och låt sjuda tills vätskan reduceras till cirka 1/3 till 1/2 kopp. Rör ofta genom att skrapa upp brunade bitar från botten av stekpannan.
Ta bort från värmen och tillsätt smöret; rör om tills den är smält.
Häll sås över fläskfilé och garner med koriander eller persilja om så önskas.
Recept Taggar:
- fläsk
- entree
- amerikan
- familjemiddag
