Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Detta kycklingrecept är lätt att tillaga, och kombinationen av smaker är fantastisk. Servera med rotini, fusilli eller liknande pasta för en god smak varje dag.
Vi använde benfria kycklingbröst i receptet, men kycklinganbjudanden, lår eller till och med kalkonfiléer eller kotletter kan användas.
Ingredienser
- 3 till 4 kycklingbrösthalvor
- Kosher salt och nymalet svartpeppar
- 2 matskedar smör
- 1 matsked olivolja
- 1 medium söt lök (fjärdedel, tunt skivad)
- 4 till 6 uns portobello svamp (grovt hackad)
- 2 små zucchini (fjärdedelade på längden och skivade 1/4 "tjocka)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 3/4 kopp kycklingsbuljong
- 3 msk citronsaft
- 1 tesked citronskal
- 2 msk torrt vitt vin (valfritt)
- 12 stora basilikablad (hackad)
- 12 till 18 druvertomater (halverade)
- 1 kopp tung grädde
- 16 uns fusilli eller liknande pasta (kokta och dränerade)
Steg för att göra det
Skär kycklingbröst eller anbud i 1-tums bitar. Strö lätt med kosher salt och nymalet svartpeppar.
Smält smöret i olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kyckling, lök och svamp; koka under omrörning tills lökar och svampar bara är mjuka och kycklingen är lätt brunad.
Tillsätt zucchini, vitlök och kycklingbuljong; ta till en sjunkande. Täck och koka i 8 till 10 minuter, eller tills zucchini bara är mjukt.
Tillsätt citronsaft och zest och vin; laga mat, upptäckt i 5 minuter.
Tillsätt hackad basilika, tomater och grädde; koka i 2 till 3 minuter längre. Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
Kasta med varm kokt pasta.
Recept Taggar:
- citron-
- citron gräddsås
- middag
- amerikan
