Claire Plumridge / Getty Images
Färska jordgubbar är en speciell behandling, speciellt i säsong, och är bäst när de äts på sin bästa gång. Tyvärr kan jordgubbar gå från vackra till möglig svamp med ett ögonblick, särskilt när de inte lagras korrekt. Att följa några enkla tips för tvätt och lagring av jordgubbar garanterar bästa smaken och minst avfall.
Tvättar dem
Det är avgörande att du inte tvättar jordgubbarna förrän du är redo att äta dem eller använda dem. Jordgubbar är besläktade med små röda svampar, redo att suga upp allt vatten de kan komma i kontakt med. Och när de har blivit uppblöta i det vattnet är de snabba att vända sig till att svampa och ruttna bort, även om de har blivit noggrant tappade på utsidan.
Det kan verka som en bra idé att tvätta alla bär och lämna för familjen att snacks på som de vill, men såvida inte hela partiet äts omedelbart, kommer du att slänga ut resten. Påminn familjen att ge varje portion en snabb sköljning när de kommer att ätas; de smakar bättre och håller längre.
Lämnar dem ut
För lagring över natten är det dock bättre att kyla dem, i vilket fall måste du lagra dem ordentligt.
Förvaring i pappershanddukar
När du lagrar jordgubbar i kylen är målet att förhindra att jordgubbarna behåller överskottsfuktighet och att använda pappershanddukar är ett bra sätt att göra det. Rada en ytlig skål eller en kantad platta med flera lager av pappershanddukar eller en ren kökshandduk. Lägg de otvättade jordgubbarna i ett enda lager på handduken, täck och kyl bären tills du är redo att använda dem. Lagras på detta sätt, mycket färska jordgubbar kommer att hålla i flera dagar.
Illustration: © The Gran, 2018
För längre lagring
Om du inte planerar att använda jordgubbar inom några dagar, är du bättre på att frysa dem än att försöka hålla dem alla fräscha och obemärkta. Frysta jordgubbar är perfekta för att virvla i smoothies, förvandlas till såser eller baka i pajer, tårtor, kakor och andra godisar. Många bagare föredrar faktiskt frysta bär framför färska, och hävdar att de håller sin form bättre och strö sina juice i smeten och degen lite mindre.
När du har jordgubbar på gränsen till att inte vara bäst, kan du skrova dem, slå dem i en zip-top-väska och placera i frysen. I slutet av jordgubbsäsongen har du förmodligen tillräckligt med att göra sylt eller några smoothies.
De bästa recepten för att bevara dina färska jordgubbar
