Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
En calzone är en vikta pizza, vanligtvis formad som en halvmåne och fylld med ost och eventuellt grönsaker, kött och / eller sås och den kan bakas eller stekas. Det serveras ofta med marinara eller pizzasås på sidan.
Vad du kommer att behöva
- Oljad skål Handduk UgnPizzastein eller bakplåt Rullstift
-
Förbered degen
Leah Maroney
Degen som används för en calzone är en jästbröd eller pizzadeg, så det första steget är att förbereda din deg.
Gör pizzadeg från grunden eller använd en som är köpad i butiken. Du kan också använda en fullkornsdeig eller deg smaksatt med örter eller andra smaksättningar. Oavsett vilken typ av deg du väljer, låt den sitta vid rumstemperatur i en halvtimme till en timme i en oljad skål som är löst täckt med en handduk.
-
Förbered fyllningen
Leah Maroney
Medan du väntar på att din deg ska stiga kan du förbereda fyllningen. Klassiskt fylls kalzoner med ost - vanligtvis en mjuk ost som ricotta - tillsammans med mozzarella. Sedan läggs också andra fyllningar till.
Fyllning av idéer inkluderar:
- Skinka- och provolonostBroccoli- och cheddarostKorv och pepperoni Spinat och sauterad vitlök
När grönsakerna och / eller kötten är kokta, blanda dem tillsammans med ostarna och eventuella kryddor. Avsätta. Värm ugnen till 500 F. Om du använder en pizzastein, lägg den i den kalla ugnen och värm den när ugnen värms.
-
Sträck ut degen
Leah Maroney
När degen har stigit, slå ner den och dela den sedan i två bollar. Placera en boll på en väldoftad yta.
Sträck eller rulla ut degen till en oval eller cirkel. Det bör vara cirka 1/4 tum till 1/2 tum tjockt och cirka 10 tum till 12 tum i diameter. Upprepa med den andra bollen.
-
Fyll Calzone
Leah Maroney
Placera hälften av fyllningen på en sida av varje degrunda, vilket lämnar cirka 1 tum utrymme runt kanten.
-
Vik och försegla Calzone
Leah Maroney
Lyft upp degen utan att fylla och dra försiktigt över den till den andra sidan för att skapa en halvmåneform över fyllningen. Tryck på kanterna med våta händer eller använd en gaffel för att krama. Placera kalzoner på en majsmjölstänkad bakplåt. Om du använder en pizzastein kan du placera calzone på en pizzaskal, som är ett spade-liknande verktyg som används för att skjuta pizza i ugnen.
-
Baka och njut
Leah Maroney
Överför kalzonerna till en pizzastein med pizzaskivan. Eller placera bakplåten i ugnen. Grädda i 12 till 15 minuter tills skorpan är gyllenbrun på fläckar.
Ta bort kalzonerna från ugnen och servera dem med din favorit marinara eller pizzasås. Låt kyltid då fyllningen blir mycket varm.
