Paul Poplis / Getty Images
- Totalt: 2 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 2 timmar 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 618 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 50g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 618 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 8g | 41% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 50 g | |
| Kalcium 134 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rött vin och nötkött är en underbar kombination i långsam kokta grytor, eftersom rött vin innehåller mycket tanniner, vilket passar bra med fett och fett kött. För vårt recept använder du köttbiff eller chuckstekt, och ersätt / tillsätt eventuella grönsaker från våra ingredienser med andra höstgrönsaker som rovor eller rutabaga. Vår läckra nötkött är den perfekta lunchen eller middagen för familjen med nybakat kex eller varmt knaprigt bröd.
För ketodietter och lågkolhydratdieter, kok utan potatis och för att göra det glutenfritt hoppar du över mjölet; buljongen blir mindre tjock men lika smakfull. Kolla in våra variationer nedan för att lära dig hur man kryddar vårt recept och lägger till eller kombinerar nya smaker.
Ingredienser
- För nötkött:
- 1/3 kopp helmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 pund nötköttchuck (mager, skär i 1/2-tums bitar)
- För såsen:
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 revselleri (rengjord, skivad tunn)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 (14, 5 oz) burkar tärnade tomater
- 1/2 kopp torrt rött vin (vinrött, pinot noir eller cabernet)
- 2 koppar nötköttbuljong
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 1 tsk torkad bladtimian
- 1 kopp potatis (skalad, tärnad)
- 1/2 kopp morötter (tärning)
- Valfritt: 1/2 kopp tärnad rutabaga (eller kålrot)
- För såsförtjockning:
- 3 msk mjöl
- 1/4 kopp vatten (kallt)
- Garnera: Persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda nötköttet i mjöl, salt och peppar i en stor skål. Kasta tills den är väl belagd.
I en stor nederländsk ugn eller kastrull, värma olivoljan på medelhög värme. Tillsätt det rutinerade nötköttet och koka under omrörning tills det är brunt.
Tillsätt löken och selleri och fortsätt att laga tills löken är mjuk och doftande.
Tillsätt vitlök, tomater, vin och köttbuljong. Koka upp; minska värmen, täck och sjuda i 1 1/2 timme.
När koktiden har gått, tillsätt peppar, timjan, potatis, morötter och rutabaga eller kålrot. Täck och sjuda i 35 till 45 minuter längre, eller tills alla grönsaker är mjuka.
Blanda i mjöl och kallt vatten i en liten skål och tillsätt i potten. Fortsätt att koka under omrörning tills såsen har förtjockats i cirka 10 minuter.
Överför till serveringsskålar och garner med persilja, om du använder det.
Servera varmt och njut!
Andra idéer för gryta
Här är andra alternativ för dig att anpassa smaken i vårt recept:
- Malt nötkött är ett annat alternativ för denna gryta och det skulle minska tillagningstiden betydligt. Kok lök och selleri tills lökarna är mjuka, tillsätt malet nötkött och koka i 10 minuter. Tillsätt kryddor och grönsaker och fortsätt med receptet. Skär köttbuljongen i hälften och tillsätt en kopp tung grädde istället, samt en tesked chiliflingor. Använd hjortkött på samma sätt som du skulle använda nötkött. Följ receptet på exakt samma sätt. Eftersom hjortkött har mycket mindre fett än nötkött, tillsätt 2 matskedar smör precis innan servering och blanda väl tills smöret har smält.
Recept Taggar:
- Tomat
- nötköttgryta med tomater
- middag
- sydlig
