Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 974 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 151 g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 974 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 6g | 31% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 999 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 151 g | 55% |
| Kostfiber 36 g | 130% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 300 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna lättbakade grytmaträtt är en läcker kombination av höstsmaker. Butternut squash och äpplen är läckra tillsammans, och att kombinera dem med bakade bönor och korv är inget annat än fantastiskt.
Kryddade bakade bönor krävs i det här receptet, men använd gärna familjens favoritbakade bönor i grillstil. Om du vill ändra det lite, byt ut den kryddig korven med cirka 6 till 8 remsor kokt tärnad bacon eller cirka 1 1/2 kopp tärnad skinka. Se variationerna nedanför receptet för fler idéer.
Ingredienser
- 1 medium butternut squash, cirka 2 kilo
- 2 stora äpplen, Granny Smith eller gyllene läckra
- 2 medelstora söta lökar, grovt hackad
- 1/4 tesked färsk malt svartpeppar
- 1/2 tesked kanel
- 1 tesked kosher salt
- 4 matskedar extra virgin olivolja, uppdelad
- 12 till 16 uns rökt korv, som Andouille eller Kielbasa, tunt skivad
- 2 burkar (22 till 28 uns) kryddig bakade bönor, din favorit
- 1/4 kopp brunt socker, packat
- 1 burk (15 till 16 ounces) baby limabönor eller pintobönor, dränerade och sköljda
- 1 burk (15 till 16 gram) svarta bönor, dränerade och sköljda
- 1/3 kopp grillsås, eller efter smak
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F. Linjera en stor kantad bakplatta eller stekpanna med folie.
Skala butternut squash med en grönsaksskalare; skär den på längden och skopa ut frönna. Skär squashen i 1/2 tum kuber.
Skala och kärna äpplen och tärningarna.
Kombinera squash, äpplen och hackade lökar i en matlagringspåse eller stor skål. Tillsätt svartpeppar, kanel och salt; kasta för att blanda. Tillsätt 3 matskedar olivolja och släng för att täcka noggrant.
Ordna squashblandningen i bakpannan och grädda i cirka 30 till 40 minuter, eller tills squashen är mjuk.
Värm under tiden en matsked olivolja till en lagerpanna eller holländsk ugn. Tillsätt den skivade korven och koka under omrörning i cirka 5 till 7 minuter, eller tills de är lättbruna.
Tillsätt bakade bönor och dränerade konserverade bönor i korven och blanda väl. Ta till en sjunkande. Sänk ner värmen, täck pannan och sjuda i 10 till 15 minuter. Smaka och tillsätt grilladsås, så önskas.
Rör den rostade squashblandningen i bönorna och korven och rör om försiktigt för att blandas. Sätt tillbaka blandningen.
Servera skålen med varma nybakade majsbröd eller majsbrödmuffins.
Receptvarianter
- Skär en stor grön paprika i 1-tums bitar eller remsor och lägg till butternut squash-blandningen. Stek tillsammans med grönsakerna och fortsätt med receptet. Byt ut butternut squash med pumpa, Hubbard squash eller en annan vinter squash.
Recept Taggar:
- Squash
- middag
- sydlig
- falla
