The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: Serverar 2 till 3 som förrätt
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 167 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Serverar 2 till 3 som en förrätt | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 167 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 2436 mg | 106% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna grillade vitlöksräka i skalet är super läcker och så lätt att göra. Jumbo eller stora till medelstora räkor grillad i skalen (om du föredrar kan du ta bort skalen). De marineras i en mycket snabb och enkel vitlökssås och grillar sedan snabbt. Gör en perfekt aptitretare eller huvudrätt att servera gäster - de tror att det tog dig mycket längre tid att göra!
Ingredienser
- 12 jumbo tiger räkor (eller 15 till 18 stora räkor, helst med skal på)
- För vitlökssås
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp ostringsås
- 1 msk fisksås
- 2 matskedar brunt socker (löst packat)
- 6 till 8 kryddnejlika vitlök
- 1 matsked limesaft
- Garnera: 1/2 kopp färsk koriander (koriander)
- Garnera: 1 lime (skuren i kilar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Nita West
Blanda såsingredienserna i en skål. Avsätta.
The Spruce Eats / Nita West
Om du grillar räkor utan skal, hoppar du över de följande två stegen. För att grilla räkorna i deras skal måste du öppna räkor så att de ligger platt i sina skal på grillen. Lämna skalet på plats och håll räken i handen så att den krulas naturligt i handflatan. Eller håll räkor på en skärbräda. Med en skarp kniv gör du ett snitt från svansens början (lämna svansen på), genom mitten av "magen" och ner till räkorens huvud.
The Spruce Eats / Nita West
Vänd nu räkor på din skärbräda (så att ryggen vetter uppåt). Använd handflatan för att platta ut den genom att trycka försiktigt ner. När du är klar ska räkor ligga ganska platt (oroa dig inte om skalet lossnar något).
The Spruce Eats / Nita West
Placera räkorna i en plattskål eller skål. Häll över vitlökssåsen. Låt räkor marinera i såsen medan du värmer upp grillen.
The Spruce Eats / Nita West
Om dina räkor är tillräckligt stora för att de inte kommer att falla genom gallren, placera direkt på grillen. Om dina räkor är mindre, sprid först en bit aluminiumfolie eller bananblad på grillen och lägg sedan räkor på toppen. Eller spika räkorna med satay-pinnar (om trä, blötlägg i vatten först).
The Spruce Eats / Nita West
Baste räkorna första gången du vänder dem med lite av restsåsen. Grill 3 till 5 minuter på varje sida. Räkor görs när köttet förvandlas från genomskinligt till rosa-vitt (och skalen blir en mycket attraktiv ljusrosa).
The Spruce Eats / Nita West
Servera omedelbart med färsk kalk eller citronkilar på sidan och ett strö av färsk koriander. De är lika utmärkta på egen hand eller med ris.
The Spruce Eats / Nita West
tips
- Skalet gör dem faktiskt lättare att äta och är en trevlig fingermat. Det här receptet kräver att jumbo räkor placeras direkt på grillen. Om din räka är för liten och kommer att falla genom gallren, måste du spika eller placera på en bit aluminiumfolie eller bananblad.
Recept Taggar:
- räka
- entree
- thai
- sommar
