Det är lätt att tänka att förbereda en uppståndelse på upptagen veckonätter är inte värt besväret. Men själva handen med stekning tar bara fem till tio minuter - det förbereder ingredienserna som kan vara så tidskrävande. Dessa enkla tips hjälper dig att få snabba och enkla rörfries.
-
Förbered kött och grönsaker inför tiden
Fajrul Islam / Getty Images
Att klippa kött och grönsaker är inte något du vill göra när du rusar eller distraheras, särskilt i rätter med rätter, där det är viktigt att matbitarna har en enhetlig storlek. Innan du går på jobbet på morgonen ska du klippa köttet, täcka med plastfolie och lämna i kylen tills du kommer hem från jobbet. Tvätta, tappa, skära och kyla med grönsaker, täckt. På det sättet, när du återvänder hem på kvällen, är det mesta av arbetet redan gjort!
-
Använd förkryddad olja
Kent Wang / Flickr / CC
Du kan köpa förkryddad olja eller använda den här praktiska metoden från Deh-Ta Hsiungs kinesiska kokkärlhemligheter - "lägg bara 2 - 3 bitar ingefära till uppvärmd olja, och kok till tills ingefära stiger upp till ytan och blir brun. Kyl ner olja och lagra. Oljan kan återanvändas flera gånger."
-
Skala ingefära inför tiden
Ingefära rot, skivade och finhackade silketrådar, vitlöksklyftor, skivade och finhackade. Getty Images / Paul Williams
Ingefära är en av de viktigaste ingredienserna i kinesisk matlagning. Att peeling ingefära tar tid, men du kan skala den i förväg och förvara i kylen. Lägg i en burk, täck med sherry och försegla - när smaken på ingefära bleknar har du sherrysmaken att kompensera.
-
Använd favoritsås eller marinadkombinationer i mer än ett recept.
The Picture Pantry / Getty Images
På så sätt kommer du inte att experimentera med nya ingredienser eller olika kombinationer av bekanta ingredienser varje gång du lagar middag.
-
Eller prova en färdiggjord omröringssås eller marinad
Juanmonino / Getty Images
Många lokala stormarknader har ett urval av stir-sauces och marinader. De flesta kan användas med kött, skaldjur eller grönsaksrätter.
-
Använd konserverad eller förpackad buljong istället för hemlagad lager
CP Cheah / Getty Images
Det finns inget som hemlagad lager, men kycklingbuljong fungerar bra i en nypa, som i Egg Drop eller Egg Flower Soup. Kaloriträkningstips: ersätt kycklingsbuljong med låg fetthalt där vatten krävs i omrörningar för att ge extra smak. (Vegetarianer kan lägga till blötvätska från grönsaker som torkad svamp)
-
Använd frusna eller konserverade grönsaker
Hiroe Kida / Getty Images
Ett annat alternativ om du inte kan förbereda grönsaker i förväg. Många tillverkare av frysta livsmedel erbjuder blandningar med stekfärg, som innehåller ett sortiment av asiatiska grönsaker. Kasta bara dem i den uppvärmda woken med olja och stek in. Konserverade kinesiska bambuskott, vattenkastanjer och halmsvampar är allmänt tillgängliga. Skölj bara i varmt vatten för att ta bort all "smal" smak och avlopp.
-
Använd Instant Noodles
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
De är snabba och enkla att förbereda. Ännu bättre kan smakpaketet användas som en sås som ett recept för Beef Lo Mein, där smakpaketet från Ramen-nudlarna kombineras med ostronsås så att smaken till marinerat nötkött och broccoli smaker. Alternativt kan du kasta smakpaketet och steka nudlarna med en sås.
-
Använd din mikrovågsugn
Tetra-bilder / Getty Images
En mikrovågsugn sparar dig att behöva vänta tills vattnet kokar när du behöver tappa grönsaker eller koka nudlar.
-
A Busy Cook's Mecca - den asiatiska marknaden
Huang Xin / Getty Images
Bekvämligheterna på de flesta asiatiska marknader har exploderat under de senaste åren. Du hittar ett brett sortiment av såser, marinader, torra smaksättningar, curryblandningar och soppbaser, allt utformat för att hjälpa dig skapa dina favoriträtter på upptagen veckonätter. Till exempel har Asian Home Gourmet en torr chili-stek för Kung Pao Chicken - tillsätt bara kyckling, nötter och sherry. Men ta reda på själv!
-
När alla andra misslyckas, förenkla receptet
canacol / Getty Images
Som en affisch på mitt forum en gång noterade, bara för att ett recept kräver strimlat fläsk med ingefära betyder inte att du inte kan servera skivad fläsk med ingefära istället. På nätter som dessa lönar det sig också att hålla sig till ingredienser som kommer att övergå till familjemedlemmar - det är inte dags att upptäcka att din son tycker att sesamfrön är grova, eller att din man delar den allmänt uppfattningen att koriander smakar tvål. För bästa resultat, håll dig med det beprövade och sanna.
