Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Totalt: 36 minuter
- Förberedelse: 6 minuter
- Kock: 30 minuter
- Förblötläggning av korn: 60 minuter
- Utbyte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 116 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 portioner (2-3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 116 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
För länge sedan gjordes gröt exklusivt med själva kornen. En av anledningarna till att människor aldrig gillade att göra korngröt berodde på hur lång tid det tog innan spannmålen lagade mat. Det här receptet använder hela korn och följer den traditionen i behov av lång tillagningstid. Resultatet är en milt smaksatt gröt med en lätt maltad smak (maltat korn används för att tillverka öl) och en antydan av nöthet.
Korngröt är en tillfredsställande frukost som är traditionell i Norden, från vilken vikingar sprider den till sina bosättningar över hela Europa. Det är också traditionellt på Karibiska öarna, där rørsocker används som sötningsmedel.
Korn är rikt på betaglukan, en form av fiber (även sett hos havre) som har en kolesterolsenkande effekt. En skål med gröt är bra för din tarmhälsa. Som helkorn har det också en lägre glykemisk effekt och kommer inte att höja ditt blodsocker så mycket som till exempel en bit vitt bröd. Men om du är känslig för gluten är det viktigt att veta att korn innehåller gluten.
Ingredienser
- 1/2 kopp hela korn
- 4 1/2 koppar vatten (uppdelat)
- 1 (3-tums) kanelstång
- Socker, efter smak (eller honung)
Steg för att göra det
Blötlägg kornet i 3/4 kopp vatten i 1 timme.
I slutet av timmen, lägg till de återstående 3 1/2 kopparna vatten i en kastrull tillsammans med kanelstaven, täck potten och koka upp den.
Tillsätt det blötade kornet samt den blötläggande vätskan i det kokande vattnet och koka på medelvärme i 30 minuter eller tills kornet är mjukt.
Ta bort potten från värmen och söt med socker och mjölk efter smak under omrörning tills den är helt integrerad.
Servera varmt med pålägg som frukt och nötter.
tips
- Du kan göra många varianter av detta recept i frukt, nötter och kryddor du kan inkludera. Hackade mandlar, valnötter, hasselnötter eller pekannötter kommer att lägga till lite crunch. Blåbär, hallon eller björnbär är utmärkta val att fylla på din gröt, antingen färsk under säsongen eller med frusen frukt som du har avfrostat. Du kan inkludera hackad frukt som päron, persikor eller äpplen och tillsätt dem under de senaste tre minuterna av matlagningen för att mjukgöra dem. På liknande sätt kan torkad frukt som russin, fikon eller hackade dadlar tillsättas i slutet av tillagningen. Dessa kan ge gröt tillräckligt med naturlig sötma att du kan använda mindre socker eller utelämna den helt. Du kan göra korngröt som bas för en smakrik maträtt, utelämna sockret, tillsätt hackad skinka och toppa den med ett tjuvjagat ägg. Dessa dagar, markversionerna av korn som korn, sago och havre är lätt tillgängliga för att göra gröt. Tillagningstiden reduceras avsevärt vid användning av korn, så mal korngröt kokar snabbt upp.
Recept Taggar:
- gröt
- frukost
- afrikansk
- vinter-
