Bakade kikärtsfriter i pitabröd med israelisk sallad, tahini och feta med zaatar.
Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 12 till 14 fritters (serverar 4)
Tänk på dessa små kikärtspritor som falafel på startnivå. Även om de är inspirerade av Mellanösterns favorit, är de mer milt kryddade, vilket gör dem till ett trevligt val för barn och de med känsliga gommen. Dessutom, eftersom de är gjorda med konserverade kikärter och inte är friterade, är de snabba att tillverka och de kommer inte att förvandla dig till en kock med kort ordning.
Föredrar du mer krydda? Sätt ihop mängderna kummin och koriander och tillsätt en streck eller två varm sås om du vill.
Gör det till ett måltid: Hämta inspiration från falafelsmörgåsar och sticka fritters i en butiksköp eller hemlagad pitabröd eller wrap, tillsammans med israelisk sallad, ett dopp av sesam-tahini och lite feta beströdd med za'atar. Eller servera dem varma från ugnen som ett mellanmål eller en cocktailkomposition, med sval tzatziki-yoghurtssås för doppning.
Ingredienser
- 1 (15 ounce) kan kikärter (dräneras)
- 1/2 liten lök (skalad, trimmad och finhackad, cirka 1/4 kopp)
- Valfritt: 2 scallions (endast vita och ljusgröna delar, hackade)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (skalade och grovt hackade)
- 3/4 tsk kummin
- 1/4 tesked koriander
- 3 till 4 matskedar heltidsmjöl
- 1/4 tesked bakpulver
- Valfritt: 2 msk färsk persilja, koriander, basilika och / eller dill (finhackad)
- Valfritt: Salt och peppar (efter smak)
- Extra virgin olivolja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 400 F. Linjera en kantad bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
Lägg kikärter, lök, scallions (om du använder), vitlök, kummin och koriander i arbetsbunken på en matprocessor. Puls några gånger tills kikärterna är grovt hackade.
Tillsätt 3 matskedar mjöl och bakpulver och pulsa några gånger mer för att kombinera (se till att inte överbearbeta blandningen - den ska ha lite konsistens).
Överför blandningen till en skål och rör om ett par gånger så att ingredienserna blandas jämnt.
Om blandningen är för våt för att formas till tårtor, strö på ytterligare en matsked mjöl och blanda väl. (Om det är för torrt, tillsätt lite olivolja.)
Smörj bakplattan lätt med olivolja. Forma bitar av kikärtsblandningen med rena, oljade händer i bollar och platta sedan något.
Placera kikärtertappar på den förberedda pannan och droppa med mer olivolja.
Grädda i den förvärmda ugnen i 15 minuter, vänd försiktigt och grädda i cirka 10 minuter mer, eller tills frittern är fast och gyllene på båda sidor.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Kikärt
- aptitretare
- fusion
- tillbaka till skolan
