Melanie Acevedo / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 423 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 54g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 423 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 164 mg | 55% |
| Natrium 189 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 54g | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Nötkött är en stor bit av nötkött från en ko. det är väldigt ömt och sökt efter dess mångsidighet. När det skivas ger det oss den berömda filet mignon (petit filet) bland andra skär.
Vårt nötköttskinkrecept är besatt med vitlök, toppat med färsk oregano, basilika och baconremsor och rostas sedan till perfektion. Se upp för överkokning eftersom det kommer att förstöra dina investeringar - salter av nötkött är mycket dyra. Medium-sällsynt rekommenderas, och absolut inte mer än medium.
Du kan förbereda steken en dag i förväg, linda in och kyla över natten. Ta steken till rumstemperatur innan rostningen och njut av ett utsökt mjukt snitt på bara 30 minuter.
Ingredienser
- 1 stekbiff av nötkött (ca 4 pund, vid rumstemperatur)
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 1 stor vitlöksklyftan (skuren i tunna skivor)
- Kosher salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- 4 fjädrar oregano
- 10 basilikablad
- 6 till 7 remsor bacon (skuren i halva)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 450 F. Rikta en grunt stekpanna (precis tillräckligt stor för att hålla steken) med folie och placera ett rack inuti.
Gnugga nötkötten med Worcestershiresås. Sticka hål i ovansidan av steken med en vass kniv för att sätta in vitlökskivorna.
Strö generöst på båda sidor med kosher salt och nymalet svartpeppar. Låt vitlökstyckena vända mot botten av pannan och placera hela kvistar av oregano ovanpå steken.
Ordna basilikablad för att täcka steket och placera baconhalvbanden på toppen av örterna, något överlappande.
På ett rent ytutrymme, ut 5 till 6 stycken slaktsträng och lägg indianbrödstekt ovanpå. Bind strängar för att hålla allt på plats. Vid denna tidpunkt kan steken lindas tätt och kylas över natten, men kom ihåg att föra nötkött helt till rumstemperatur innan rostningen.
Lägg det bundna steket i den förberedda pannan och grädda i 10 minuter. Sänk ner värmen till 350 F och stek ytterligare 25 till 30 minuter, eller tills mitt i steken registrerar 125 F på en omedelbar läst termometer.
Ta ut ur ugnen, tält med folie och låt vila i 10 minuter.
Klipp av och ta bort strängar, skiv och server varm eller vid rumstemperatur
Njut av med ett glas fina röda Bordeaux!
Sidor för din mjölbotten
Detta anbudskött med kött förtjänar lite bra sällskap på plattan:
Potatis: Erbjud en variant av den klassiska gratinen med denna potatis- och purjolökgratin, leta efter en amerikansk stapel med potatismos, eller prova den här intressanta blandningen av potatis och kål med vårt colcannon-recept.
Grönsaker: Använd ugnen när du rostar din filé för att göra dessa vintergrönsaker, lägg till denna ostiga sås i ångad broccoli eller blomkål, eller tillsätt lite thailändsk smak med en stek grönsaker.
Ris: Prova detta smakrika paleoris av blomkål, ta snabba och aromatiska saffranris, eller njut av en italiensk beredning med en svamprisotto.
Använd rostfruktsaft för sås
Varför slösa bort stekjuicer och droppar? Följ dessa steg för en krämig sås:
- Tillsätt 1/4 kopp tung grädde i juice och droppar ur pannan i en mixer. Blanda i hög hastighet i en minut. Smak på salt och tillsätt en streck peppar. Surr såsen.Servera på ett fat på sidan.
Recept Taggar:
- Nötkött
- entree
- amerikan
- falla
