Bildkälla / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 208 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 208 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 148 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Färska äpplen kombineras med en vaniljsmakad kräm i en brödliknande skorpa för att skapa en underbar dessert som fungerar varje gång. Dessutom finns ingredienserna alltid till hands i ett tyskt kök. Det är därför denna " Kuchen " är så populär i Tyskland; nästan alla kockar vet hur man bakar denna tårta.
Ingredienser
- För skorpan:
- 1 3/4 koppar mjöl
- 2 matskedar socker
- 1/4 tesked salt
- 7 msk smör (skuren i små flockar)
- 1 äggula
- 1 till 2 matskedar vatten (kallt)
- För fyllning:
- 2 pund bakning äpplen (som Granny Smith; 4 till 5 äpplen)
- 2 matskedar citronsaft
- 1/2 kopp socker
- 3 ägg
- 1/2 kopp lätt grädde (kan ersätta vispgrädde)
- 1/2 vaniljböna (eller 1 tesked vaniljextrakt)
Steg för att göra det
Gör skorpan:
Samla ingredienserna.
Blanda mjöl, socker och salt. Skär smöret och äggulan i blandningen tills grova smulor bildas. Börja med 1 matsked kallt vatten, tillsätt tillräckligt med vatten i degen för att bilda en boll. Packa in degen i plastfolie och kyl i minst 2 timmar. (Observera: små, gula fläckar av äggula kan fortfarande vara närvarande, detta kommer inte att påverka det slutliga resultatet.)
Rulla ut en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka botten av en 10-tums springform med en 2/3 av degen. (Om din panna är mindre kan du inte använda alla vaniljsås).
Rulla den återstående degen i ett rep, platta ut med en kavel och fodra sidorna på pannan. När botten möter sidorna använder du lite vatten och tryck för att täta.
Gör fyllningen:
Samla ingredienserna.
Skala äpplen och skär i hälften. Kärn äpplen och poäng de rundade sidorna i längdriktningen (se bild) och skär djupt men inte hela vägen igen. Pensla äpplen med citronsaft och lägg den med kärnan ned på jordskorpan och fyll på pannan.
Värm ugnen till 350 F.
Pisk ägg och socker tills citrongult och socker har lösts upp. Tillsätt grädde långsamt medan du blandar. Om du använder vaniljbönan, skär den ner i mitten och skrap ut de små frönna. Lägg frön eller vaniljextraktet till vaniljsås och blanda in.
Häll vaniljsåsblandningen över äpplen och upp till jordskorpans kant. Placera pannan i ugnen och grädda ungefär 35 minuter eller tills äpplen är mjuka när de är genomborrade med en gaffel och vaniljsås nästan är inställd (vaniljsås slutar ställa in när det svalnar).
Ta ut ur ugnen, svalna, ta bort från fjäderformen (ta åtminstone ringen) och servera med vispad grädde.
Njut av!
tips
- Skorpan ska täta så att det blir lite eller inget läckage. Oroa dig inte om sidorna inte håller sig uppe, du kan använda äpplen för att stötta upp dem. Ett annat knep för att få sidor att hålla sig uppe är att använda lite kallt smör mellan pannan och degen och att bygga upp sidorna så att de blir tjockare på botten, tunnare i toppen. Använd tom vaniljstång när du gör rispudding eller varm choklad. Ta bort innan servering.
Recept Taggar:
- äpple
- brunch
- tysk
- vinter-
