Westend61 / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 8
Guinness är ett underbart komplement till choklad. Denna krämiga efterrätt serveras i The Guinness Storehouse, vid St. James's Gate i Dublin. Guinness Storehouse är för närvarande Irlands största internationella turistattraktion.
Omtryckt med tillstånd från The Irish Pub Cookbook av Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
Ingredienser
- Svart chokladmousse:
- 8 uns halvt choklad (eller bittersöt choklad; hackad eller riven)
- 1/2 kopp (1 pinne) osaltat Kerrygold irländskt smör
- 1/4 kopp superfint socker
- 3/4 kopp Guinness stout
- 3 stora ägg (separerade)
- 1 kopp tung vispgrädde
- Vit chokladmousse:
- 6 gram vit choklad (hackad eller riven)
- 1 kopp tung vispgrädde
Steg för att göra det
För att göra den svarta chokladmusen:
Kombinera choklad, smör och socker i en liten skål över en burk med sjuttande vatten, eller i en dubbelpanna.
Rör om tills chokladen har smält och blandningen är slät.
Rör i Guinness och visp i äggulorna. Ta bort från värmen.
Piska grädden med en elektrisk mixer i en liten skål tills mjuka toppar bildas.
Vik grädden i chokladblandningen.
Slå äggviterna med en elektrisk mixer med rena slagare i en medium skål tills det blir styva toppar.
Vik vita i chokladblandningen.
Fyll 8 vin eller parfaitglas tre fjärdedelar med chokladblandningen.
Kylskåp medan du förbereder den vita chokladmousse.
För att göra den vita chokladmusen:
Kombinera vit choklad och 1/2 kopp grädde i en liten kastrull på medelhög värme.
Rör om tills chokladen har smält och blandningen är slät.
Ta bort från värmen och låt svalna, rör om en eller två gånger, i 30 minuter, eller tills den har förtjockats.
I en liten skål, slå de återstående 1/2 koppen grädde med en elektrisk mixer tills styva toppar bildas.
Vik den vispgrädden i den vita chokladblandningen.
Sked blandningen över toppen av chokladmussorna och kyl i minst 2 och upp till 24 timmar.
Recept Taggar:
- choklad
- efterrätt
- brittiskt
- St Patricks Day
