Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 10 kroketter (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 247 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 kroketter (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 247 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 816 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Små versioner av dessa "croquetas de jamon" är populära som tapas (spansk-aptitretare), men du kan göra något större och tjäna dem som en huvudrätt, en variation på papa rellena. Lämna ut skinkan och tillsätt extra ost för en utsökt vegetarisk maträtt.
Ingredienser
- 2 teskedar salt
- 2 pund potatis (gul)
- 2 matskedar grädde
- 2 matskedar smör
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 matskedar parmesanost
- 2 äggulor
- 1/2 kopp cheddarost (riven eller Monterey Jack ost)
- 3/4 kopp kokt skinka (tärning)
- 2 ägg
- 1 till 2 matskedar vatten eller mjölk
- 1 kopp panko brödsmulor
- 1 kopp mjöl
- 2 teskedar persilja (malet, färsk eller torkad)
- Salt och svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Lägg potatisen i en stor kruka och täck med kallt vatten.
Tillsätt ett par teskedar salt.
Koka upp vattnet, täck sedan och sjuda potatisarna tills de är mjuka när de håls med en gaffel.
Ta bort från värmen och tappa av i en durkslag.
När potatisen är sval nog att hantera, skala potatisarna och lägg dem i en stor skål.
Tillsätt grädden och smöret i potatisen och mosa väl.
Placera dem genom en potatisriser för att ta bort klumpar eller blanda dem med en handblandare eller en stående mixer med paddelfästet tills de blir jämna.
Smaka med salt och peppar efter smak.
Rör i parmesanost, äggulor och riven ost.
Placera potatisblandningen i kylen och kyl noggrant.
Placera cirka 1/4 kopp potatisblandningen i handflatan. Flat den något och placera flera bitar av den tärnad kokta skinkan inuti. Vik potatisen över skinkan så att den omsluts helt och forma sedan potatisarna till en avlång krokett. Upprepa med återstående potatisblandning.
Lägg två ägg i en grund skål, tillsätt 1 till 2 matskedar vatten eller mjölk och visp med en gaffel.
Placera brödsmulor, mjöl och persilja i en annan grund skål och krydda blandningen med salt och peppar.
Doppa kroketterna i äggblandningen, låt överskottet droppa av och dropp sedan kroketterna i blandningen mjöl / brödsmulor. Upprepa med återstående kroketter.
Värm 2 till 3 tum olja i en tung stekpanna med höga sidor eller använd en friterare till cirka 350 F.
Stek kroketterna försiktigt i partier tills de är mörkguldbruna på alla sidor.
Ta bort kroketter från oljan med en slitssked och lägg på pappershanddukar för att rinna av.
För att hålla kroketterna varma tills de är redo att serveras eller för att värma dem, lägg dem på en bakplatta i en 300 F ugn.
Recept Taggar:
- skinka
- aptitretare
- sydamerikan
- fest
