-
Allt om Rambutans
MIXA / Getty Images
Rambutaner är exotiska frukter som odlas i tropiska länder som Thailand, Malaysia, Indonesien, Filippinerna och Australien. De växer på ett medelstort träd, Nephelium iappaceum , som är släkt med litchin. Frukten växer i kluster på vintergröna träd och är håriga snygga exotiska underverk.
De är inte exotiska alls för människorna i dessa tropiska områden. Namnet rambutan betyder hårig, med hänvisning till spikarna på fruktens hud. Pinnarna är inte vassa; de är köttiga och böjliga.
Liksom litchin, under skalet, finns det smakliga vita köttet av frukten och ett enda oätligt frö. Frukten kan ätas färskt utan att laga mat. De flesta rambutaner är röda när de är mogna, men i Malaysia kan du också hitta en mindre, gul rambutan.
Smaken av rambutan är lite som druvor med en liten jordgubbskvalitet, något sur och söt. Det har en behaglig doft som kan vara önskvärd i vissa kokta rätter. Den är inte lika söt som litchin och är också lite mindre sur.
Rambutaner innehåller mycket C-vitamin, plus koppar, mangan och spårelement av många andra näringsämnen som kalium, kalcium och järn.
-
Köptips
Rambutaner kan köpas i Nordamerika på asiatiska marknader och asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker. Leta efter dem i produktsektionen. När du köper rambutaner, leta efter ljusröd hud. Lite orange eller gult på skinnen förutom rött är okej, men gröna skinn betyder att rambutanerna är omogna. Köp inte rambutaner som har blivit svart eller har mycket svarta "hårstrån", eftersom det indikerar att de är övermogna.
-
Öppna Rambutan
D.Schmidt
Du bör inte skala en rambutan förrän innan du ska äta den eller använda den i en kokt maträtt. För att öppna en rambutan, skär huden med en vass kniv. Observera att om dina rambutaner är mycket mogna, kan de också vridas öppet mellan dina händer. När du vrider, dyker frukten ut.
-
Ta bort huden
D.Schmidt
Skala nu bort huden för att avslöja den vackra äggliknande rambutanfrukten. Pinnarna är inte vassa, men var försiktiga så att du inte bryter frukten.
-
Ta bort utsäde av Rambutan
D.Schmidt
Bryt eller skär öppen för att ta bort det mutterliknande fröet. Det mesta av tiden kommer det att komma ut fritt, men vissa är clingstone. Du kan smaka hela frukten i munnen och spotta ut frönet om du föredrar det (och du är i rätt inställning).
-
Njut av frukten
D.Schmidt
Njut av att äta dina färska rambutaner som mellanmål eller efterrätt med färsk frukt. Som litchier och longans är rambutaner ett utmärkt tillskott till en färsk tropisk fruktsallad. Du kan också hitta konserverade rambutaner på internationella marknader.
