20 hälsosamma recept för att förvandla din kontorslunch

Banu Patel / EyeEm / Getty Images

Att packa en lunch för jobbet är ett smart val som kan spara mycket pengar, för att inte tala om kalorier. Så varför hoppar så många av oss över brunsäckslunchen till förmån för maträtten eller kontorscafeterian? Om du alltid har tänkt på brunväsklunch som bara en smörgås eller vanlig sallad, är vi här för att inspirera dig att tänka utanför matlådan med kreativa idéer för matpaket, som inte bara är hälsosammare än den typiska lunchbänken. alternativ, men också superladdade med fantastiska smaker och texturer. Kolla in vår sammanfattning av hälsosamma, smakfulla lunchrecept som förvandlar din vardags kontorslunch.

• Rostad kyckling Caprese smörgås

  

  Grillad ost social

  Det här receptet tar den klassiska Caprese-smörgåsen, som redan är ganska hälsosam, och laddar den super med vitaminpackade ruccola och kalciumrika färska mozzarellaostar, plus antioxidanter rika tomater. Tillsätt lite rotisserie-kyckling för protein och ersätt den vanliga olivoljan med smakfull tryffel-senap och vit balsamisk glasyr, så har du ett läckert, fyllande smörgåsrecept som kontrollerar alla lådor för en hälsosam och tillfredsställande brunväsklunch.

• Bakad Falafel

  

  Westend61 / Getty Images

  Försöker du undvika stekt mat till lunch? Här är ett utmärkt sätt att njuta av smaken på en populär uttagsfavorit, utan fett och kalorier i samband med stekning. Välsmakande bakad falafel är en hälsosammare klassificering från Mellanöstern, tillverkad med proteinrika kikärter, som är en utmärkt källa till fyllningsfiber. Packa bakad falafel till lunch, inpackad i en pitasmörgås, tillsammans med lite hjärtsunt hummus, strimlad sallad och andra grönsaker för en fyllig, handhållen måltid.

• Vitbönapasta med svarta oliver och feta

  

  Kitchn

  Njut av Medelhavets smak när du packar detta smakfyllda, hälsosamma pastasalladrecept till lunch. Angenäm antingen varm eller kall, detta tillfredsställande smaskiga pastasalladrecept är lämpligt för vegetariska dieter och snabbt och enkelt att förbereda. Vita bönor och fetaost lägger till protein, medan kronärtskockhjärtor levererar salt smak och hackade grönsaker ger crunch. Gör den med fullkornspasta för att göra den ännu mer näringsrik.

• Färsk tomatsoppa

  

  Banu Patel / EyeEm / Getty Images

  Detta supersunta recept för tomatsoppa smakar så rikt och hjärtligt, du tror inte att det finns ingen grädde tillagd. Söta, färska tomater prutas med tärnad lök, vitlök och kycklingbuljong innan de pureras till en slät och krämig soppa. En enkel roux av mjöl och smör ger en tillfredsställande tjocklek med bara en streck balsamvinäger för en tangy kick. Ta det med på en termos för att njuta av lite skorpa baguette, majsbröd eller kex eller med en sidosallad.

• Färska vårrullar

  

  Molly Watson

  Detta nya tag på thailändska vårrullar - även känd som salladsrullar - är en rolig förändring i takt från din vanliga arbetsdagslunch. De är helt enkelt fulla av friska färska grönsaker, inklusive sparris, knäppt ärtor, rädisor, bönorötter och mjuka sallader. Lätt att förbereda (det är allt i huggen), du kan njuta av dessa läckra rullar för en vegetarisk lunch. Eller lägg till skivor med bakad tofu, strimlad rostad kyckling eller pocherad räka för protein och extra bett.

• Vegetariska bönor och risburritos

  

  Granen

• Spenat Pesto risskål

  

  Laurel Randolph

  Trendiga risskålar är ofta lika attraktiva som de är näringsrika, och detta spenatpesto risskålrecept är inget undantag. Färsk spenat kommer tillsammans med krispiga rostade valnötter, citron och vitlök för att göra en superfrisk smaklig pesto innan de kombinerar krafter med mjukt brunt ris. Den smakfulla blandningen toppas med crunchy och bitter radicchio, salt fetakost, krämig avokado och ett mjukt kokt ägg till en perfekt bild lunch som dina medarbetare säkert kommer att avundas.

• Linser med sötpotatis och grönkål

  

  Kockmat mestadels växter

  Denna smaskiga, näringsrika linsskål är lätt att tillaga och gör en tillfredsställande köttfri måltid. Sötpotatis är en utmärkt källa till vitaminer, kalium och kostfiber, medan linser levererar det protein och järn som är så viktigt för vegetariska dieter. Under tiden kan älskare köpa upp detta gryta-liknande recept genom att lägga till kokt skinka eller bacon.

• Pad Thai Noodle Salad

  

  PeskyMonkey / Getty Images

  Hoppa över uttagslinjerna för maträtten och förbered detta hemgjorda, låga kolhydrater Pad Thai salladrecept som gör en bra arbetsdagslunch. Denna friskare version av den klassiska Pad Thai Noodle-maträtten har djärva thailändska smaker och ett överflöd av texturer, och är absolut läckra, samtidigt som den är lätt i kalorier och fett, samt naturligt glutenfritt. Det är också (överraskning) låg på kolhydrater, tack vare användningen av risnudlar istället för vete.

• Parmesan tonfisksmörgås

  

  Jacqueline Alpers / Getty Images

  Konserverad tonfisk som är packad i vatten är naturligt låg i fett, proteinrik och en utmärkt dietkälla för kalcium och magnesium. Njut av den här välsmakande versionen av den typiska salladsmörgåsen för tonfisk som är stansad av hackad färsk paprika, grön lök, Dijons senap och strimlad parmesanost.

• Nicoise salladrecept

  

  Nicoise sallad. Getty

  Nicoisesallad är en fransk bistroklassiker som gör en elegant lunch. Du förtjänar att äta på denna läckra, tankeväckande sammansatta sallad med proteinpackad tonfisk, fyllning av potatis, hårtkokta ägg, kalkiga oliver och crunchy gröna bönor, alla drizzed med en enkel hemgjord vinaigrette dressing.

• Grönsaksstekt ris

  

  dorisj / Getty Images

  Smaskiga cashewnötter lägger till massor av hälsofördelar till detta enkla att göra, vegetariskt stekt risrecept som är ett hälsosamt lunchalternativ när du vill efter kinesisk mat. Restrester kastas med grönsaker, cashewnötter, ingefära och sojasås för en hemgjord stekt risupplevelse som ger näring och tillfredsställelse, och låter dig hoppa över uttagslinjen.

• Getost, rosmarin skinka, äpple och honungsmörgås

  

  Grillad ost social

  Letar du efter ett sätt att göra din brunväsklunch mer spännande? Prova denna läckra fransksmörgås med rosmarinskinka, krämig getost, peppar rucola, äpple, honung och citron. Söt, salt, kryddig och crunchy, denna smörgås packar mycket protein och smak och gör den perfekta lunchtidsmaten. Vegetarianer kan hoppa över skinkan och lägga till fler äppelskivor och getost. Eller prova att lägga till rostade grönsaker för en extra smak.

• Black Bean and Mango Salad

  

  Bush's Beans

  När en tråkig sallad inte gör något till lunch, sparka upp saker och ting med denna färsksmakande, proteinpackade, lägre fettsallad som är full av smak och färg. Svarta bönor och mango kombineras med färsk paprika, jalapeno och koriander i detta enkla recept som passar för vegetariska, veganer och glutenfria dieter.

• Curry Chicken Salad Sandwich

  

  MacKensie Smith

  Detta robusta och välsmakande curry kyckling sallad smörgås recept packar en enorm mängd smak, med mer hälsofördelar och färre kalorier än din typiska kyckling sallad. Rester kyckling blandas med cashewnötter, tranbär, mynta, grön lök och koriander, sedan sprängs med smak från en curry krydda, gurkmeja, ingefära, honung, sriracha och limesaft dressing. Grekisk yoghurt blandas också med majonnäs i det här receptet, vilket ger en trevlig, klibbig bit och lägger till probiotika och levande kulturer som hjälper till med matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen.

• Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs

  

  Connie Veneracion

  Förälskas i vietnamesisk mat när du gör denna läckra nötköttnudelsallad (även känd som Bun Bo Xao) till din nästa kontorslunch. Denna vackert balanserade, tillfredsställande nudelsallad har allt du behöver i en bra lunch, från salta marinerade och omrörda stekt nötkött till fyllande risnudlar och läckra färska och inlagda grönsaker. Allt detta är klädd med färska örter, skarpa stekt lök och rostade jordnötter och serveras med en enkel doppsås

• Citronpasta med tallnötter och broccoli

  

  Grace Clementine / Getty Images

  Gillar du pasta? Lägg till detta vegetarianvänliga citron tallnötspastarecept till din kortlista med snabba och enkla pastarätter som du kan kasta i en behållare och njuta av en fyllig, näringsrik lunch. Tunna pastanudlar kokas och kastas med lite olivolja, citron, vitlök, pinjenötter och lätt ångad broccoli för en skuldfri lunch på vardagar.

• Thai basilika med kycklinggrönsallat

  

  D. Schmidt

  Thailändska basilika med kycklinggrönsallat gör en läcker lunch som är fylld med smak och kul att äta. Snabbt och enkelt att förbereda, kan du toppa dessa kyckling- och stek veggiefyllda omslag med hackade cashewnötter och jordnötter för extra protein och crunch innan du tuggar ner.

• Vegan gräddeost Veggie Wraps

  

  Getty Images

  Denna färska, fyllande och veganlunch är full av grönsaker och vegansk gräddost och rullas upp i välsmakande mjöltortillor. Det är den perfekta rörafria och hälsosamma lunchen!

• Räkor Lo Mein

  

  kimikodate / Getty Images

  När du önskar kinesisk takeaway till lunch, varför inte prova den här hälsosammare hemlagade versionen istället? Chewy, näringsrika äggnudlar är stekt med söta räkor, hackade grönsaker, ingefära, beredd sås och lite sesamolja för att skapa en lunchtidsmåltid som är fullspäckad med smak.