LauriPatterson / Getty Images
Hönor är inte infödda i Latinamerika. De är en import från Europa men det diskuteras möjligheten att kycklingar kommer till Sydamerikanska från Polynesien.
Numera är Latinamerika ganska välkänt för vissa populära kycklingrätter, till exempel arroz con pollo och peruansk stil Pollo a la Brasa. Peruviansk rostad kyckling är populär av en anledning. Det är populärt på grund av den unika kombinationen av kryddor som används som ger köttet en extra smak. Maträtten har en intressant bakgrund. Det berömdes av ett par schweiziska expater på 1950-talet på deras restaurang La Granja Azul. De designade och patenterade den mekaniska spiten som steker flera kycklingar samtidigt (el rotombo). Restaurangen är fortfarande populär efter decennier. Så vet du att de har gjort det rätt.
Ordet på spanska för höna är gallina , och gallo är ordet för en tupp.
Men när du talar om kycklingkött (som att äta) använder du vanligtvis ordet pollo . Men några recept använder fortfarande orden gallina eller gallo som skålen, sancocho de gallina, som är en hönssoppa. Det brukade vara så att människor skilde mellan smaker och matlagning av höns kontra tuppar.
Det är dock bara toppen av isberget. Fortsätt att upptäcka en lista med recept för mer intressanta sydamerikanska sätt att förbereda och njuta av kyckling.
-
Cumin Lime Chicken (Pollo a La Plancha)
AlexPro9500 / Getty Images
Detta läckra kummin kalk kyckling recept kräver kycklingbröst. Bröstet grillades, men inte innan det först saltas i saltvatten. Kycklingen marineras sedan i limesaft och smaksatt med spiskummin, salt och peppar.
-
Peruviansk kyckling i koriander sås (Seco de Pollo)
MirceaDobre / Getty Images
Peruviansk kyckling i koriander sås (seco de poll) är inte ett komplicerat recept. Det är kokt kyckling blandat med ärtor, morötter och potatis, kokta tillsammans i en utsökt koriander sås. Denna peruanska specialitet kan modifieras för att ersätta kycklingen med nötkött ( Seco de Res ), lamm (Seco de Cordero ) och anka ( Seco de Pato ).
-
Grön kyckling med ris (Arroz con Pollo Verde)
thesomegirl / Getty Images
Grön kyckling med ris (arroz con pollo verde) är populär i Spanien, Kuba, Puerto Rico och i hela Latinamerika. Olika versioner av denna maträtt kryddas med gurkmeja (en latinamerikansk ersättning för saffran), vilket ger riset en gul färg. Denna populära mat i peruansk stil är dock grön (verde) och får sin färg från massor av koriander. Den andra skillnaden i denna maträtt är att buljongen är smaksatt med öl.
-
Kyckling med lök och kapris (Pollo en Escabeche)
Granen äter, 2017.
Denna kyckling med lök och kapris (pollo en escabeche) som kom till Sydamerika från Spanien. Escabeche är en maträtt där kött och grönsaker tillagas i en sur vinäger sås.
-
Chicken Fried Rice With Okra (Frango con Quiabo e Angu)
Marjot / Getty Images
Detta kycklingstekt ris med okra (frango con quiabo e angu) kräver att färsk okra är sauterad hel. Du kan experimentera med det genom att lägga till olika grönsaker, kyckling eller till och med korv.
-
Peruviansk kryddig krämad kyckling (Aji de Gallina)
Proformabooks / Getty Images
Den klassiska peruanska kryddig grädde kycklingen (aji de gallina) får sin gula färg och mild kryddighet från aji amarillo paprika. Dess läckra smak kommer från en speciell och unik gräddsås som är gjord med mark valnötter.
-
Långsam spis Tex-Mex kycklinglår
corner74 / Getty Images
Denna enkla långsamkokare Tex-Mex kycklinglårskål är låg underhåll. Lägg bara ingredienserna i en långsam spis och koka i 5 1/2 till 6 1/2 timme. Lägg kycklingen över varma mexikansk ris och tillsätt en sallad.
-
Kyckling och ris a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)
LauriPatterson / Getty Images
Detta kyckling och ris a la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) recept är en variant av det klassiska latinamerikanska arroz con pollo (kyckling och ris). Det är mest populärt i Nicaragua, där det ofta serveras med rostat bröd.
-
Peruansk rotisserie kyckling (Pollo a la Brasa)
tasha_lyubina / Getty Images
Denna kyckling med kyckling i peruansk stil (pollo a la brasa) har en unik smaksättning och en härlig sida av gula potatisar följer med. Kycklingen (borttagna tappar) blötläggs i saltvatten i 12 timmar. Det råder liten tvekan om att det förbättrar smaken till en annan nivå.
-
Chimichurri Chicken en Croute
iko636 / Getty Images
Chimichurri-sås blandas med gräddost och kryddade kycklingbröst för denna läckra chimichurri-kyckling en croute. Blandningen läggs in i ett smördeg, och sedan är det allt bakat. Resultatet är en oöverträffad läckerhet.
-
Pollo a la Brasa kycklingbröst
gbh007 / Getty Images
Detta recept är en variant av Pollo a la Brasa-kycklingbröstreceptet som har sitt ursprung i Lima på 1950-talet av två schweiziska utlandsstater på deras restaurang La Granja Azul. Detta recept ersätter rotisserie kyckling med benfria kycklingbröst.
-
Guava glaserade kyckling
IslandLeigh / Getty Images
Guavaglaserad kyckling är en släkting till söt och sur kyckling. Tropisk guava har en söt och kryddig smak. I detta fall ersätter den ananasen som används i söt och sur kyckling.
-
Peruviansk kycklinguppståndelse (Pollo Saltado)
rjlerich / Getty Images
Denna peruanska kycklinguppståndelse (pollo saltado) tillverkas med lök, röd paprika och tomat. Ganska många ingredienser läggs till i denna peruanska stil och stek den för att ge den lite krydda. Upptäck hur det görs.
-
Kyckling med grönkål, tomater, Amaranth och Quinoa
LauriPatterson / Getty Images
Traditionell andisk quinoa och amarant fyller båda denna maträtt med protein. I den här kycklingen med grönkål, tomater, amaranth och quinoa-recept blir amaranth det gryta för sautéed kyckling. Det är kul att skåla quinoa och amarant i en stekpanna för de kommer att poppa precis som popcorn.
-
Quinoa med pastasås och ost
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Denna quinoa med pastasås och ost är snabb och enkel fix är ett hälsosammare alternativ till en skål pasta med sås. Det kan vara förberedt på att vara en spridning för sautéd grönsaker. Och du kan till och med lägga till kokt och dränerad italiensk korv, köttfärs eller kalkon om du vill.
-
Gula potatisar med kycklingsallad (Causa Rellena con Pollo)
LarisaBlinova / Getty Images
Causa är en spännande blandning av de rikliga smaker som finns i regionen Peru. Den är traditionellt sammansatt av mosade gula potatisar, malad gul ajípeppar och citronsaft. Detta gula potatis med kyckling sallad (causa rellena con pollo) recept tar skålen till en ny nivå.
-
Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
bhofack2 / Getty Images
Detta läckra empanadas de pollo-recept (kyckling empanadas) börjar med degen fyllda med en traditionell kycklingfyllning, karamelliserad lök, oliver och bitar av hårtkokt ägg. Men du kan vara så kreativ som du vill med stoppningen.
-
Brazilian Chicken Croquettes (Coxinha)
PauloVilela / Getty Images
Brasilianska kycklingkroketter (coxinha) är ett berömt brasiliansk gatamat mellanmål. Det är en deg formad till en trumpinne. Interiören är fylld med en krämig kycklingsallad. Då är det allt misshandlat och friterat.
