Har överskott av bär eller bara vill fånga sommarens smak under de kallare månaderna? Att bevara är ett utmärkt sätt att göra just det. Här är några bra sätt att konservera olika sorters bär, från vårens jordgubbar till sensommarens björnbär.
-
Hur man fryser bär
Stepan Popov / Getty Images
Frysning är det enklaste sättet att bevara alla typer av färska bär. Men det är inte kul att gå in i frysen för att få några bär till dina pannkakor bara för att upptäcka att du har en enorm klump vägen mer än du behöver. Så här fryser du färska bär så att de förblir lösa och du kan ta ut så många du behöver.
-
Konservering blåbär utan tillsatt socker
Kidsada Manchinda / Getty Images
Bredvid frysning av blåbär är detta vår favoritmetod för att bevara den härliga frukt. Det bevarar smaken av färska blåbär vackert och har fördelen att det är något du kan lagra vid rumstemperatur (och oroa dig inte om strömmen går ut).
-
Hur man torkar jordgubbar i en dehydrator
Silar / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Torkade jordgubbar är fantastiska på spannmål, som ett skarpt mellanmål eller som en del av en blandning av spår av torkad frukt och nötter. Jordgubbar behåller sin färg när de är uttorkade utan en förbehandling med sur lösning (till skillnad från äpplen, päron och många andra frukter).
-
Jordgubbssylt Med Hemlagad Pektin
Westend61 / Getty Images
Detta jordgubbssyltrecept använder en maceration över natten (blötläggningstid) och hemlagad pektin för att hålla sockermängden måttlig och tillagningstiden låg. Resultatet är en färgglad och smaksatt sylt som hedrar frukten som den är gjord med.
-
Raw Cranberry Relish Recept
Pixabay
Denna färgglada, tangy relish är fantastisk tillsammans med semestersidadiskar och en uppfriskande förändring från den traditionellt kokta tranbärssås. Apelsinen är en klassisk smak ihopkoppling med tranbär, och äpplet ger en fin krispig texturkontrast.
-
Enkelt Raspberry Jam Recept
Pixabay
Detta enkla sylt har en intensiv hallonsmak och kräver inget tillsatt pektin.
-
Hallon Curd Recept
Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Denna färgglada, krämiga hallon ostmassa är så läcker att du vill slicka skålen efter att ha gjort den (det gör vi alltid). Det kan tillverkas med färska eller frysta bär och kräver bara fyra ingredienser och 40 minuter av din tid. Koppla ihop den med mörk choklad eller skarpa ingefära snaps för en härligt dekadent efterrätt.
-
Mulberry Jam Med Hemlagad Pektin
Pixabay
Mullbär är en frukt med låg pektin, vilket innebär att de inte gelar bra på egen hand. Men att lägga till kommersiellt pektin kräver ofta enorma mängder socker. Alternativet är den superlånga tillagningstiden. Detta recept är ett utmärkt sätt att göra mullbärssylt utan att behöva köpa pektin eller lita på tungt sockerinnehåll eller långa tillagningstider som resulterar i förlust av smak och färg.
-
Recept med låg socker jordgubbssylt
Pixabay
Detta är ett enkelt recept på jordgubbssylt som använder mindre än hälften av det socker som krävs i traditionella recept. Resultatet är en friskare behandling som har fruktens fulla naturliga smak och färg.
-
Kryddad tranbärssås med äpple och apelsin
Didriks / Flickr / CC BY 2.0
Detta är vår favorittranbärssås, den vi har serverat vid semestermiddagar i årtionden. Den har mindre socker än de flesta recept från tranbärssås, så tranbärens naturliga tårhet kommer igenom. En lätt touch av äpple, apelsin och kryddor ger djupet till smaken.
-
10 stora sätt att bevara jordgubbar
Alexandra Arciszewski / Getty Images
Från enkelt jordgubbssylt (alltid en favorit) till jordgubb-rabarberkompott till de bästa teknikerna för att frysa och dehydrera denna underbara frukt, här är de bästa recept och metoder för konservering av jordgubbar.
