Granen
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 8 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 220 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 220 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1224 mg | 53% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 9g | 33% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 253 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla auberginerecept är aromatiskt och smakrikt och de generösa mängder färsk vitlök gör det extra hälsosamt. Detta auberginerecept är en fantastisk sidorätt som lätt kan göras vegetarisk genom att byta ut fisksås för sojasås. Det fungerar med alla typer av aubergine, oavsett vad som är färskt och tillgängligt där du bor. Du kan också justera kryddnivån i det här auberginereceptet och ta det var som helst från mild till kryddig varm, enligt din smak.
Ingredienser
- För såsen
- 1 matsked fiskesås (eller 1 1/2 matsked sojasås om vegetarian eller vegan är)
- 2 matskedar ostronsås (eller vegetarisk ostersås eller Lee Kum Kee-vegetarisk sås med stek)
- 1 tsk brunt socker
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 matskedar vatten
- För aubergine
- 2 till 3 msk olja (för stekning)
- 1/2 lök (lila lök fungerar bra för det här receptet)
- 6 vitlöksklyftor vitlök (hackad, uppdelad)
- 1 till 3 röda chili (beroende på hur kryddig du vill ha det)
- 1 kinesiska japanska aubergine (stor, med mörk lila hud, eller 2 tunnare, med ljus lila hud)
- 1/4 kopp vatten (för stekning)
- 2 msk sojasås
- 1/2 kopp färsk basilika (uppdelad)
- Valfritt: 1/4 kopp jordnötter (eller cashewnötter, torrrostad, hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förbered såsen genom att blanda alla såsingredienser utom majsstärkelse och vatten.
Granen
Förbered majsstärkelsen och vattenblandningen i en separat kopp eller skål. Sätt båda åt sidan.
Granen
Hacka aubergine i bitar av bitstorlek. Var noga med att lämna skalet på - det är här de flesta näringsämnen finns.
Granen
Placera 2 till 3 matskedar olja i en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt löken, hälften av vitlök, chili och aubergine. Reservera resten av vitlök för senare. Rör om i ugn i 5 minuter. När wok eller stekpanna blir torr, tillsätt lite av vattnet några matskedar åt gången, tillräckligt för att hålla ingredienserna stekar fint.
Granen
Tillsätt 2 msk sojasås och fortsätt att steka i ytterligare 5 minuter, eller tills aubergine är mjuk och det vita köttet nästan genomskinligt. Tillsätt lite mer vatten när pannan blir för torr (upp till 1/4 kopp).
Granen
När aubergine är mjuk, tillsätt resten av vitlök plus såsen. Rör om att steka in.
Till sist tillsätt majsstärkelse-vattenblandningen. Rör om så att såsen förtjockas jämnt (det tar bara en minut eller mindre). Avlägsna från värme.
Granen
Smak för saltighet / smak. Om det inte är salt eller tillräckligt smakfullt, tillsätt lite mer fisksås. Om du är för salt, tillsätt en pressning av citron eller limejuice.
Granen
Tillsätt nu 3/4 av färsk basilika, rör om kort för att införlivas.
Granen
Skjut på en serveringsfat och strö resten av basilika över toppen och hackade nötter, om så önskas.
Granen
Servera med jasminris och njut!
Recept Taggar:
- äggplanta
- sidorätt
- thai
- vinter-
