Granen
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4 Cornish Höns (4 portioner)
Cornish spelhönor är en slaktkyckling som huvudsakligen består av vitt kött. Även känd som poussin , har Cornish höna en delikat smak och är ofta rostad eller grillad. Det finns många sätt att krydda och förbereda cornishhöns, som med orange marmelad eller krydda.
Delicious Cornish Game höna med aprikosglasyrrecept
Detta glaserade korniska hönsrecept är perfekt för enstaka portioner eller förrätter till middagssalar eller semestermåltider. Du kan servera hönorna rakt ut ur ugnen, precis som en rostad kyckling, med krispig brunad hud och fuktigt, mjukt kött. Sidor som passar bra med höna inkluderar rostade eller ångade grönsaker, bakade eller potatismos eller en enkel sallad.
Följande recept är härledda från The Woman's Day Cookbook av Kathy Farrell-Kingsley, och belyser sju olika läckra såser som tar mindre än 10 minuter att göra och ge lite pizzazz till Cornish-höns. Du kan också använda dessa idéer för stekt kyckling genom att öka tillagningstiden i enlighet därmed.
00:54Se nu: Delicious Cornish Game Hen With Recept för aprikosglasyr
Ingredienser
- 4 (1 till 1 1/4-pund) Cornish spelhöns
- Ditt val av glasyr och gnugga ingredienser (se nedan)
Steg för att göra det
Granen
Stek hönorna vid 375 F i ungefär en timme, oavsett glasyr eller gnugga du väljer (eller om du väljer att inte lägga till en alls).
Granen
När juicen går klar (när ett lår är genomborrad med en kniv) och en kötttermometer registrerar 170 F är hönorna färdiga.
Servera korniska spelhöns som helt enkelt rostas ur ugnen eller med en av de variationer som anges nedan.
Receptvarianter
- Aprikosglasyr: Blanda 1/2 kopp aprikos sylt, 2 matskedar sojasås, 2 matskedar Dijonsennep och 2 matskedar honung. Borsta aprikosglasuren över hönorna under de senaste 15 till 20 minuterna av rostning. Asiatisk accent: Blanda 2 matskedar sojasås, 2 matskedar kycklingsbuljong och 1 tesked sesamolja. Borsta blandningen över hönorna och häll lite i hålrummen innan du rostar. Citrusglasyr: Blanda 1/4 kopp tinad, frusen apelsinjuicekoncentrat, 2 matskedar Dijonsennep och 2 matskedar honung tills den är väl blandad. Borsta glasyren över hönorna under de senaste 15 till 20 minuterna av rostning. Vitlök-ört: Blanda 2 matskedar finhakad färsk vitlök, 2 teskedar finhackad färsk timjan, 2 teskedar finhackad färsk rosmarin och 2 teskedar finhackad salvia. Lossa brösthuden på varje höna och gnugga en fjärdedel av blandningen under huden på varje fågel. Citron-basilika: gnugga utsidan av hönorna med en skuren citron och borsta med smält smör. Placera en citronhalva och en kvist färsk basilika i varje hålighet. Mexikansk kryddad: Gnugga utsidan av hönorna med förpackad tacokryddning och lättlacka med kokspray. Senap-ört: Belägg utsidan av varje höna med cirka 1 matsked Dijonsennep. Strö över en blandning av torkad estragon, basilika och timjan. Deglasera pannan efter rostning med 3/4 kopp vitt vin och servera med pannfruktsafterna.
Recept Taggar:
- Aprikos
- cornish spelhöns
- middag
- amerikan
