Spenat ris pilaf. Molly Watson
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 skål (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 212 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 skål (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 212 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Spenat och ris tillagad i buljong smälter samman till mycket mer än summan av delarna i denna enkla, näringsrika sida. Servera tillsammans med rostat kött, eller håll det köttfritt och server det toppad med vanlig mjölkjoghurt som ett centrum i en vegetarisk måltid.
Dillen är valfri, men bara för att vissa människor inte bryr sig om det och det är inte alltid under säsongen. Om du gillar dill och har tillgång till det, rör det i alla fall. Det lägger till en gräsig, smakfull teckning som är perfektion vid jordisk spenat.
Ingredienser
- 1 liten lök
- 2 till 3 kryddnejlikor vitlök
- 1 gäng / 10 uns spenat
- 2 matskedar smör
- 1/2 tesked fint havssalt (plus mer att smaka om du inte använder konserverad buljong)
- 1 kopp långkornigt ris
- 1 3/4 vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
- Valfritt: 2 msk dillblad (hackad)
- Valfritt: nymalet svartpeppar
Steg för att göra det
Klipp stamänden av löken. Lämna rotänden i takt för att hålla lökens lager ihop. Skär löken i halva längden och ta bort skalet. Arbeta med hälften av löken åt gången, gör horisontella skär i löken innan du gör vertikala och sedan tvärsnitt för att finhacka löken, med rotänden som ett slags handtag. Ställ löken åt sidan.
Skala och hacka vitlök. Avsätta.
Plocka över och trimma spenaten. Skölj det rent, snurr eller klapp det torrt. Du vill verkligen att spenaten torkas för att undvika att behöva koka av vattnet senare. Skär bladen i tunna band. Avsätta.
Smält smöret i en medelhög kruka över medelhög värme. Tillsätt löken och saltet och koka under omrörning ibland tills löken är mjuk, cirka 3 minuter.
Tillsätt vitlök till löken och koka under omrörning, tills den är doftande, cirka 1 minut. Rör in spenaten. Koka under omrörning ibland tills bladen har visnat och all vätska som kokats ut från spenaten har förångats, cirka 4 minuter. Om det finns mycket vätska, skruva upp värmen och koka av den.
Tillsätt riset och rör om för att belägga det och se till att det är så väl kombinerat med spenat och lök som möjligt. Tillsätt buljongen och koka upp. Lägg till dill om du vill. Täck och reducera värmen till låg. Laga ostörd i 15 minuter. Utan att ta bort locket, ta bort potten från värmen och låt sitta i 5 minuter.
Ta bort locket. Fluff pilaf med en gaffel. Rör i pepparen om du vill. Servera pilafen varm eller varm.
tips
- Se till att spenaten är ordentligt ren och fri från korn. Ta bort och kast bort stjälkarna, lägg sedan bladen i en stor skål eller diskbänk fylld med rent vatten och sväng dem runt för att skölja bort kornet av dem. Lyft bladen ut och i ett durkslag (släpp inte bara dem och det smutsiga vattnet över dem). Du behöver inte torka spenaten mer än bara skaka bort allt överskott i durkslaget, du kan koka bort allt överskott av vatten i pannan. Upprepa om det behövs för att se till att bladen är kornfria - det är ganska obehagligt att bita i en skål och hitta smuts som lurar där!
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- amerikan
- familjemiddag
