Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 31 minuter
- Förberedelse: 11 minuter
- Kock: 20 minuter
- Blötläggningstid: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 402 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 402 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 281 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är ingen som förnekar att grillad fisk är läcker, men det kan vara svårt att förhindra att den bokstavligen faller genom sprickorna. Ange träplankor, som båda håller fisken i ett stycke och infunderar den med en fantastisk smak. Denna Smoky Cedar Plank Salmon får en stint i en djärv marinad gjord med vitlök, rökt paprika, mynta och citronens ljusa tang. Resultatet är fuktig, utsökt sallad lax som kommer att vara höjdpunkten på din nästa grillfest.
Ingredienser
- 1/3 kopp extra virgin olivolja
- 1/3 kopp färskpressad citronsaft (från cirka 2 citroner)
- 6 vitlöksklyftor, skalade, krossade och finhackade
- 2 matskedar finhackad färsk mynta, eller innehållet i 2 mint- eller kamomillmynta tepåsar
- 2 teskedar rökt paprika
- 1/2 tesked hav eller kosher salt
- 1 1/2 till 2 pund centrumskuren lax, med eller utan hud
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera cederplankan i en grund bakform, täck med kallt vatten och blötlägg i minst 30 minuter.
Vispa ihop en olivolja, citronsaft i en liten skål eller flytande mätkopp. vitlök, mynta, paprika och salt.
Lägg laxen i en djup skål eller en stor frysväska med dragkedja. Häll marinaden över fisken, täck eller försegla och kyl i minst 30 minuter eller upp till 2 timmar.
Förvärm grillen till medelhög. Placera laxskinnets sida ner på cederplanken och kassera eventuell kvarstående marinad.
Placera planken på grillen, sänk grillen och grilla tills laxen har kokats igenom - cirka 15 till 20 minuter. Överför plankan försiktigt till en tallrik med en stor spatel.
Servera genast och njut!
tips
- Rökt (INTE vanlig) paprika är avgörande för att uppnå smaken i denna marinad. McCormick- och Pereg-varumärkena är två som erbjuder kosher-certifierad rökt paprika; båda är certifierade av Orthodox Union (OU). Denna smakfulla marinad är oerhört mångsidig - prova den med kyckling, fast vit fisk som hälleflundra, tofu eller grönsaker - med eller utan cederplankan. Det fungerar bra för ugnsbakade måltider också. För enklare hantering och bästa smaksinfusion, välj en cederplanka som är både lite bredare och längre än snittet av lax.
Hur man säkerställer att fisk är kosher
Även om fisk betraktas som pareve, nämns det i Shulchan Aruch att matlagning av fisk och kött tillsammans anses vara en sakana, eller fara för människors hälsa. Många ortodoxa judar lagar därför inte fisk på en köttgrill, även om det finns variationer i praktiken, inklusive:
- Använda separata grillgaller för kött och fisk Grilla fisk på en köttgrill, men bara om den är dubbelpackad i folie. Grilla kött och fisk på separata områden av samma grill förutsatt att grillristen är helt ren och grillskyddet inte är stängt
Recept Taggar:
- Fisk
- brunch
- koscher
- födelsedagar
