DebbiSmirnoff / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 3 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 274 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 52g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 274 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 52 g | 19% |
| Kostfiber 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Använd en köttig skinkben eller skinkhake för den härliga senatsbönsoppan. Senatsbönsoppa serveras i senatens restaurang varje dag. Idaho-senator Fred Dubois begärde påstått soppan ursprungligen, vilket förklarar varför hans version innehåller potatismos. Dessa dagar är soppan gjord med färre ingredienser. I den moderna senatsbönsoppan ingår några lätt sauterade lökar och inga potatis, vitlök eller selleri. Det är en mycket enkel, stick-to-your-ribs soppa.
Tillagad med selleri, lök, persilja, vitlök, potatis och lite kryddor ger denna bönsoppa en extra läcker smak. Njut av denna värmande soppa på en kylig höst eller vinterdag. Soppan börjar med ett kilo torkade bönor. Marinbönor krävs i receptet, men bra norra bönor eller en bönsoppsblandning är utmärkta ersättare.
Potatisen kokas och mosas, vilket ger förtjockning och konsistens. Använd rester potatismos om du har dem. Det finns många andra grönsaker som kan läggas till soppan för smak och färg: tärnade morötter, röd eller grön paprika, skivad svamp, rovor eller rutabagor och gröna bönor eller limabönor är bara några av de många möjligheterna. Om du har återstående bakad skinka, tär den och tillsätt den i soppan tillsammans med potatis och grönsaker.
Servera soppan med varm bakad majsbröd eller kex och en kastad grön sallad för en fantastisk vardagsmåltid. Om du har rester är det ännu bättre nästa dag. Eller frys soppan för en framtida lunch eller middag.
Ingredienser
- 1 pund marinbönor (eller stora norra bönor, torkade; tvättade och dränerade)
- 1 köttig skinkben (eller 2 rökt skinkhake)
- 3 medelstora potatisar (kokta och mosade)
- 1 1/2 kopp lök (hackad)
- 1 1/2 kopp selleri (hackad)
- 2 msk persilja (färsk, hackad)
- 2 stora vitlöksklyftor (köttfärs)
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Täck bönor med vatten och koka; koka i 2 minuter. Ta bort från värmen, täck och låt stå i 1 till 2 timmar.
Placera ett durkslag över en skål och dränera bönevätska i den; mäta och tillsätt tillräckligt med vatten eller osaltad vegetabilisk buljong för att göra 2 liter; häll vätskan tillbaka i bönorna och tillsätt skinkbenet eller skinkhockor, lök, selleri och vitlök.
Koka bönorna. Sänk ner värmen till låg, täck pannan och sjuda i cirka 2 timmar, eller tills bönorna är mycket mjuka.
Tillsätt potatismos, lök, selleri, persilja och vitlök och fortsätt att sjuda i ytterligare en timme. Ta bort skinkben eller hockar och ta bort köttet från benen. Hacka köttet och sätt tillbaka det i soppan.
Smaka med smak och salt.
Dricks
- Ta soppan med till en potluck eller fest. Överför den varma kokta soppan till en långsam spis och sätt den på låg för servering.
Recept Taggar:
- bönor
- bönsoppa
- middag
- sydlig
