Granen
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 234 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 234 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 199 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grekisk rispudding är en tjock och krämig behandling - det krävs en hel del rörande åtgärder för att tjockna ordentligt, men slutresultatet är verkligen värt ansträngningen. Det får sitt namn, rizogalo , från dess två huvudingredienser - ris (rizi) och mjölk (gala). Den söta puddingen visar sina grekiska rötter med en antydan av citrus från att lägga till en bit citronskorpa när du steker riset.
Rispuddingvänner är ganska eftertryckliga om den typ av ris de använder. Vissa kockar tror att det bara finns ett märke med långkornigt ris du kan använda. Men i allmänhet kommer de bästa resultaten från att använda ett kort, rundkornigt ris. Grekarna kallar denna pudding risglace (glah-seh) och det liknar Arborio ris i sitt utseende. Du kan prova receptet med både ett långt och kortkornigt ris och bestämma vilket du föredrar.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 liter mjölk
- Nypa salt
- 1/3 kopp ris
- 3-tums remsa med citronskal
- 1/4 kopp socker
- 2 ägg (slagen väl)
- 1 tesked vaniljextrakt
- Garnera: 1 streck mark kanel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme.
Granen
Tillsätt mjölken och nypa salt och koka upp.
Granen
Tillsätt ris- och citronsvallen och koka i cirka 25 minuter under omrörning ofta för att förhindra att ris fastnar i botten av potten. Du vill att riset ska vara mjukt men inte gränsigt.
Granen
När riset är kokt, ta bort citronsvallen och rör om sockret.
Granen
Tillsätt ungefär en kopp av den varma blandningen till de slagna äggen för att temperera dem och förhindra dem från att krama.
Granen
Sänk ner värmen till låg och tillsätt äggblandningen i krukan under omrörning och fortsätt att koka tills blandningen börjar tjockna.
Granen
Ta bort potten från värmen, rör in vaniljextraktet och svalna.
Granen
För att servera, damm med ett strö malda kanel.
Granen
Du kan njuta av det här receptet vid rumstemperatur eller kylas.
Recept Taggar:
- pudding
- efterrätt
- grekisk
- jul
