Till Westermayer / GNU Free Documentation License
När du tänker på de bästa tyska matarna inkluderar de vanliga rätter som tänker på schnitzel, bratwurst, kringlor, potatsallad och currywurst. Sällan introduceras fältsallad som ett alternativ, men denna traditionella tyska maträtt parar perfekt med någon huvudrätt.
Vad Rapunzel sallad (fältsallad) är
Fältsallad ( Valerianella locusta ), känd som feldsalat på tyska, används som sallad i sallad. Det är också känt som Rapunzel sallad efter den vitaminrika maten som kostade en bondfamilj deras enda dotter i bröderna Grimm saga. Du hittar oftast fältgrönsaker, även känd som majssallad, som en sallad med hackade hårkokta ägg och smulna bacon. För toppings blandas det vanligtvis med en varm baconvinaigrette, senapsdressing eller helt enkelt används i en blandad grönsakssallad.
Odlas som en vinter- eller tidig vårgrön, är fältsallad tillgänglig i livsmedelsbutiker som en hel växt med sin lilla huvudrot. Denna aromatiska och ofta nötsmakande grön är populär i Europa och har en hög nivå C-vitamin, betakaroten, vitamin B6, folsyra, järn och kalium.
Hur växtsallad växer
Fältsallad växer i en lös rosett och skördas två till tre månader efter plantering. Den motstår frost till -20 ° C och kan skördas långt under vintern om den planteras augusti till september. Fältgröna kan vara känsliga för varma och varma temperaturer, så svala säsonger rekommenderas. Om den planteras senare överlever den genom vintern och kan skördas på våren. Det rekommenderas att du plockar fältssallad efter att frosten har försvunnit på morgonen, eftersom den kommer att vissna.
Att välja en jord som är rik på kompost och ytterligare organiskt material ger de bästa tillväxtresultaten. Se till att jorden är väl dränerad, rik och svagt sur. Du kan upprätthålla tillväxten genom att vattna måttligt, gödsla med en heltäckande blandning vid behov och växa den i full sol till delvis skugga. Frön eller plantor kommer att gro i sju till 14 dagar vid 50-70 grader F och fröens livslängd kommer att pågå i cirka fem år. Köp majs eller fält sallad frön för att börja odla din egen fält sallad idag.
Hur man förbereder och äter det
För att rengöra fältsallad måste den tvättas försiktigt, eftersom smuts och sand samlas i botten av bladen. Om du inte skär igenom den korta stammen, kan växterna klädas och ätas hela, i en bit. Du kan tillverka en enkel, enkel fältsallad (mâche) med olja, citronsaft, salt, dill och gröna. För en kick, tillsätt ärter, endiv och vårens smaker med en färsk citronvinaigrette.
För en krämigare och tyngre förband, tänk på dessa tyska salladrecept:
- Recept för gräddsalladdressing: I detta recept ersätts gräddfil med halv och en halv, citronsaft och socker. Den är perfekt för Bibb-sallad, även känd som smörsallad och Boston-sallad. Recept för gräddfilm för sallad : Denna enkla och krämiga salladdressing lämpar sig för många variationer. Börja med rödlök, chilipulver och tysk senap.
