SCIEPRO / SCIENCE PHOTO BIBLIOTEK / Getty Images
-
Matfakta och siffror från RMS Titanic
RMS Titanic sjönk den 14 april 1912, bara fyra dagar i sin jungfrufärd. Mer än 100 år senare är människor fortfarande nyfiken på allt som Titanic har. Och det är inte bara hur en sådan skrämmande olycka kunde ha hänt, utan också hur livet var ombord på fartyget, inklusive vad passagerarna åt.
Det fanns tre klasser av resor ombord: första, andra och tredje klass, även känd som styrning. Kostnaden för att resa varierade. En förstklassig biljett var i genomsnitt cirka $ 150 (men gick så högt som $ 4 000 - motsvarande cirka 70 000 dollar i dagens redovisning). Andra klass kostade cirka $ 60 och tredje var mellan $ 15 och $ 40. Det är inte konstigt att standarderna för varje klass var så varierande.
Det var 2 229 passagerare och besättningar ombord när fartyget seglade från England. Det fanns menyer med olika livsstilar, och de bestämmelser som krävdes för resan var enorma. Det fanns tusentals kilo kött, grönsaker, frukt och mjöl, tusentals flaskor alkohol och 14 000 liter färskt vatten behövdes för en resa som borde ha kommit till New York på sju dagar.
Trots att Titanic var ett brittiskt skepp, hade mat som serverades i förstklassig mer kontinentell smak, liksom mode för mat vid den tiden. I andra klass och styrning skulle mat ha varit mindre pretentiös och mer som den enkla brittiska och irländska maten som serveras hemma.
-
Hur varje klass Ate
Tre resor i Titanic innebar att tre olika menyer måste serveras dagligen. Passagerare i första klass var överlägset bäst matade - de fick de mest sofistikerade rätter som serverades i formella miljöer. De hade betalat vackert för detta privilegium med sin biljett som kostade (i vissa fall) åtta gånger mer än andra och 25 gånger mer än tredje. På samma sätt som mode i överklassens kretsar under viktoriansk tid, var maten övervägande fransk med stil, men några av de stora brittiska stalwartsen som stekt ländsköttsnöt placerades på menyn.
Det fanns ett överflöd av val vid frukosten, och vid middagen serverades det så många som 10 kurser.
Maten var närmare hemma i andra klass. Franska menyval visade sig sällan på menyn, eftersom traditionell brittisk mat var att föredra ändå. Curried kyckling, bakad fisk, vårlamm, fårkött och stekt kalkon var vanliga menyalternativ, liksom pudding till efterrätt. Den kvällen som Titanic sjönk hade de dömda andra klassens passagerare plommapudding, även känd som julpudding.
Mat som serverades till passagerare i tredje klass var en nedskalad version av vad som gjordes för andra klass. Passagerare i styrning hade lite att klaga på, eftersom för många var denna mat bättre än vad de hade varit vana vid.
En sak som var helt annorlunda var att tredje klassens passagerare inte serverades middag utan skulle i stället äta högt te, en sed som fortfarande finns idag. Te, som det är känt med andra ord, skulle alltid innehålla en varm kurs som kräver kniv och gaffel. Till exempel nämndes irländsk gryta ofta på menyn. Det finns inga överlevande menyer från tredje klass den natten Titanic sjönk, så det är inte klart vad de passagerarna åt den ödesdigra kvällen. -
RMS Titanic First Class Dinner Menu den 14 april 1912
RMS Titanic kolliderade med det ödesdigra isberg kl 23:40, långt efter middagen hade serverats. Från räddade artefakter från det sjunkna fartyget och företagsregister hittades många menyer som gav en tydlig bild av vad som hade serverats på fartyget. Den följande menyn är från kvällen den 14 april, som för nästan hälften av första klassens passagerare var deras sista måltid.
Hors D'oeuvres
- Stekt ankling, äppelsås, nötkött, chateaupotatisGröna ärtor, grädde morötter, kokt ris, parmentier eller kokt ny potatis. Stans romaineRost squab och cress Cold asparges vinaigretteSelleri
Efterrätt
- Waldorfpudding Persikor i kartongman gelé Choklad vaniljeclairsFransk glass
