Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
På grekiska: μελιτζάνες με φέτα, uttalas meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Denna klassiska kombination av bakad aubergine, tomater och örter förbättras genom tillsats av fetaost för att skapa en läcker aptitretare, sidorätt eller köttfri huvudrätt. Ett perfekt recept mot slutet av sommaren när trädgården spricker av tomater, färska örter och aubergine. Om du gör det en annan tid på året, välj ljusröda tomater som de som säljs på vinrankan.
Du kommer att märka att det inte finns några instruktioner för saltning och sköljning av aubergine. Detta rekommenderas för att ta bort bitterheten från grönsaken, som vanligtvis kommer från de bruna frönen i större aubergine. Men inte bara är de flesta sorter av aubergine fria från bitterhet i dag, de små behöver aldrig riktigt saltning till att börja med. Så ingen anledning att lägga till det extra steget här.
Ingredienser
- 2 pund aubergine (lång smal typ)
- Olivolja för stekning
- 1 kilo mogna tomater (tärning)
- 5 msk färsk basilika (hackad)
- 5 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- Streck havssalt (eller efter smak)
- Stryk nymalet svartpeppar
- 1/2 kilo fetaost, smulad
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F (176 C).
Tvätta aubergine och ta bort stjälkar. Skär i längden i 1/2-tums skivor. Häll olja i en stekpanna upp till 1/4 tum och värm över medelvärme. Stek lätt aubergine tills den är mjuk och försiktigt brunad.
Lägg äggplantan i botten av en bakplatta. I en skål kombinerar du tomater, basilika, vitlök och salt och peppar efter smak och sked blandningen över aubergine.
Börja med fetaost och baka i 45 minuter.
Servera varmt, varmt eller vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- fetaost
- aptitretare
- grekisk
- familjemiddag
