MiguelMalo / Getty Images
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 16 tamales (16 portioner)
Tamales kan vara arbetsintensiv att förbereda, men det mesta av arbetet går till fyllningen. Dessa ostamaler är bra för nybörjare eftersom fyllningen bara kräver salsa och riven ost. Allt du behöver göra är majsmasa eller degen som innehåller innehållet, och det är förvånansvärt enkelt. Med de två förberedda elementen handlar det bara om att montera och ånga tamalerna.
Tamales är perfekta för frukost eller lunch, och de kan snabbt värmas upp i mikrovågsugnen. När du lär dig att göra dem, fyll tamales med vad som helst du vill ha - griskött, kyckling sallad, rester stekt kyckling - vad som helst. Du kan till och med göra små tamales av förrättstorlek.
Ingredienser
- 1 (6-ounce) bananblad (frysta eller torkade majsskal)
- 6 msk ister (eller förkortning av grönsaker)
- 3 gram gräddeost (mjukad)
- 1 kopp chili con queso (hemmagjord eller burkad)
- 4 koppar masa harina majsmjöl
- 2–3 koppar kyckling
- Streck salt (efter smak)
- Streck peppar (efter smak)
- 1 kopp cheddarost (riven)
- 1 kopp peppar jackost (riven)
- 1 1/2 kopp salsa (svart böna, majs och rostad peppar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ställ bananbladen ut för att tina. Blöta majsskal i mycket varmt vatten i en timme för att mjuka upp.
Gör masa: I en stor skål eller skålen med en stående mixer, slå ister eller grönsaksförkortning, gräddost och chili con queso tills den är lätt och fluffig.
Blanda masa harina i en separat skål med 2 koppar kyckling.
Tillsätt hälften av masa harina-blandningen i mixerskålen och slå bra.
Tillsätt den återstående masaen tillsammans med ytterligare kycklingrätter efter behov, slå bra, tills blandningen liknar en tjock tårta smet.
Smaka med salt och peppar efter smak. Avsätta.
Rör ihop de rivna ostarna med salsan för fyllningen.
Skölj och torka bananbladen och skär dem i rektanglar cirka 8 tum med 10 tum i storlek (för medelstora tamales). Klappa torra majsskal, om du använder det.
Lägg en bananbladrektangel eller majsskal på en plan yta.
Placera ungefär 1/4 kopp masa i mitten och sprida till en rektangel cirka 2 tum x 4 tum. Sprid 1 till 2 matskedar fyllning i mitten av rektangeln.
Vik sidorna på bananbladet (eller majsskal) in över fyllningen och stäng masa över ostfyllningen. Fäll upp den nedre halvan över fyllningen, vik sedan den övre halvan nedåt och rulla tamellen tills den är väl lindad.
Bind tamalen med en bit köksträng eller en remsa bananblad för att säkra den. Upprepa med de återstående ingredienserna för att producera mer tamales.
Ånga tamales: Ta med 1 till 2 tum vatten för att koka i en ångkruka, eller i en stor kruka med en durkslag eller ångkorgen.
Fyll ångaren med ett lager tamales (du kanske måste ånga i partier). Tamalerna bör ligga över vattnet. de kokas bara av ångan.
Täck tamales med en handduk och locket och ånga i 30 till 40 minuter. Tillsätt vatten i potten vid behov.
Ta bort tamales och servera varmt.
Njut av!
tips
- Tamales kan värmas upp i mikrovågsugnen. Tamales kan också frysas. Värm dem igen genom att ånga i 15-20 minuter, eller genom att värma dem i ugnen, lindade i folie.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- ostamales
- lunch
- sydamerikan
