Anita Schecter
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 30 minuter
- Kylskåp: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 494 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 73g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 494 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 605 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 73 g | 27% |
| Kostfiber 12g | 42% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 378 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kebab är i grunden Mellanösterns rätter som en gång baserades på grillad kött och grönsaker som gängades på spett. Men i dessa dagar kan spettarna fyllas med en mängd olika livsmedel för läckra kombinationer och en rolig presentation.
I stället för den traditionella falafelsmörgåsen i en pitabröd, varför inte grilla eller grilla grönsaker och servera dem på spett tillsammans med falafelbollarna? Det är en välsmakande och hälsosam idé som skulle göra en rolig matlåda när barnen går tillbaka till skolan. Packa bara upp en liten tahinisås så att den tappar över toppen och njut!
Ingredienser
- För Falafel:
- 1 kopp konserverade kikärter, sköljda och tömda
- 1/2 lök, skalad
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 3 msk hackad koriander (eller persilja)
- 2 msk hackad persilja
- 1 tesked kummin
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 kopp helmjöl
- Valfritt: Nypa röd paprika flingor (eller efter smak)
- För Tahini-såsen:
- 1/4 kopp sesampasta
- 1/4 kopp vatten
- 2 matskedar citronsaft
- 1 vitlöksklyftan (riven)
- För Kebab:
- 1 röd lök (skalad och fjärdedelad)
- 1 paprika (ditt val av färg, utsäde och skär i cirka 2 "bitar)
- 1 kopp körsbärstomater
- 1 matsked olivolja
Steg för att göra det
Gör falafeln genom att tillsätta kikärter, lök, vitlök, koriander eller persilja, slipad kummin, bakpulver, salt, svartpeppar, mjöl och röd paprika, om det används. Ren tills blandningen är mestadels slät men den behöver inte vara helt slät. Kyl i ca 15 minuter.
Medan falafelbasen svalnar i kylen, gör tahini genom att kombinera sesampasta, vatten, citronsaft, riven vitlök, salt och peppar i en skål.
Förvärm ugnen till 400 F. Kasta löken, paprika och tomater i olivoljan och krydda med salt och peppar. Sprid ut på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och stek i ugnen i cirka 30 minuter eller tills den är mjuk och lättbrun.
Tillsätt de två matskedar olja i en andra platta fodrad med pergamentpapper. Forma falafeln till bollar, ungefär 1 uns (vi använde en cookie scoop) och rulla dem försiktigt i oljan och lägg den på pannan. Grädda i ugnen i 20 till 30 minuter eller tills bollarna är en ljusguldbrun.
Förbered kebaberna genom att växla bitar av grönsaker med falafelbollar och droppa med tahinisås.
Recept Taggar:
- Mellanöstern förrätt
- lunch
- Mellanöstern
- tillbaka till skolan
