Hur man förbereder bitter melon

• Hur man förbereder bitter melon (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Getty Images

  Medan bitter melon är en av våra favoritkinesiska grönsaker, som koriander, är det en förvärvad smak! Här är enkla tips för att förbereda bitter melon att använda i uppståndelse och andra kinesiska rätter. Om du är ett verkligt fan av denna veggie, kan du hoppa över parboiling melon, som är utformad för att göra sin distinkta smak mindre överväldigande.

• Skär den Bitter Melon

  

  Charles Imstepf / Getty Images

  Koka upp en stor gryta med vatten. Skär ändarna av den bittera melonen och skär i halva på längden. Skala inte den, huden är ätbar. Om du inte planerar att parboilera dina bittra meloner kan du hoppa över att koka vattnet.

• Ta bort frön

  

  Efren Pael / EyeEm / Getty Images

  Ta bort frön och den vita mitten från mitten av melonen med en liten sked.

• Skiva den bittera melonen

  

  dapple dapple / Getty Images

  Skär melonen diagonalt i tunna 1/4-tums skivor.

• Parboiling Melon

  

  sevendeman / Getty Images

  Lägg den skivna bittermelonen i kokande vatten och koka tills den bara är mjukt (två till tre minuter). Töm det sedan. Parboiling kokar delvis bitter melon samt minskar dess starka bitter smak. Om du hoppar över detta steg vill du röra om den bitter melonen längre: cirka tre minuter tills den börjar mjukna.

• Använda Bitter Melon

  

  GYROFOTOGRAFI / amanaimagesRF / Getty Images

  Tillsätt den bitter melonen i de sista stegen av omrörning. I det här receptet för fläsk med bitter melon, är det stekt i en minut och sedan sjuda med fläsk och kinesiska svarta bönor i kycklingbuljong. Den uttalade smaken på de svarta bönorna hjälper till att motverka bitter melons starka smak. Bitter melon kan också ångas. En populär maträtt består av att fylla den bitter melonen med en blandning av malt fläsk och smaksättning, sedan ånga den i 20 minuter och toppa med en sås gjord med kinesiska svarta bönor.