Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 773 | kalorier |
| 49g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 68g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 773 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mättat fett 29g | 147% |
| Kolesterol 581 mg | 194% |
| Natrium 1647 mg | 72% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 68g | |
| Kalcium 622 mg | 48% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vår hummergryta är relativt lätt att tillverka, ganska läcker och erbjuder ett nytt tag på denna underbara skaldjur. Köp hela hummer eller köp hummerköttbitar till gryta, men se till att ha tillräckligt med kött för att servera en chunky och fyllande soppa.
Hummer är i allmänhet låg i fett även om de är extremt kolesterolhaltiga, så även om en behandling, de borde inte vara en del av din vanliga diet om du måste hålla kolesterolnivån i schack. De tar emellertid till bordet ett enormt 28 gram protein i varje portion om 6 uns plus många mineraler och vitaminer, som B-12.
Medan vår gryta innehåller smör och mjölk, vilket ökar fettinnehållet, kan den åtnjuts ibland som en del av en hälsosam kost. Servera med en grön sallad och crusty bröd.
Ingredienser
- 2 stora hummer (cirka 4 pund totalt, kokta; eller ungefär 4 koppar hummerkött)
- 4 till 6 msk smör
- 6 koppar mjölk
- 2 koppar tung grädde
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
- Paprika efter smak
- Valfritt: Torka sherry efter önskemål
- Garnera: färsk persilja eller grön lök (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta bort köttet från ångade hummer och skär det i tärningar eller kub det redan avskalade hummerköttet.
Stek köttet i en generös mängd smör (4 till 6 msk) tills det är lättbrunt. Var försiktig så att du inte bränner smöret eller använder ghee.
Värm upp mjölken i en separat kastrull och var noga med att inte koka den.
Tillsätt hummerkött i den varma mjölken och koka långsamt i 5 till 10 minuter.
Rör i den tunga grädden och bring den nästan till en koka men inte över. Sänk ner värmen.
Tillsätt salt och peppar efter smak och lite paprika för färg. Rör om så önskas en streck sherry för extra smak.
Pynt med skivad grön lök eller hackad persilja.
Servera varmt och njut!
Hur man köper hummer
Här är några tips om hur du får ut det bästa av ett hummerköp:
- Köp hummer som verkar tunga jämfört med storleken. Välj hummer som rör sig kontinuerligt, har ett hårt skal och har de två antennerna. Det betyder inte att de måste vara röda, eftersom den här färgen först visas efter att de är kokta. Med livlig menar vi sunt utseende, med en skugga som kan gå från brunt, till svartaktig. Att köpa hummer på vintern är dyrare när hummerna flyttar till havs och att fånga dem kräver mer tid och ansträngning. Varmare månader ger ett överflöd av hummer, så priserna sjunker. På grund av efterfrågan är dessa skaldjur mycket dyra i augusti men priserna sjunker igen i september. Höst är också en bra tid att köpa hummer av hög kvalitet till ett rimligt pris.
Recept Taggar:
- Hummer
- entree
- amerikan
- nyår
