John Clark Photo / Getty Images
Börja med färska, mogna persikor
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Börja med färska, mogna persikor. Om du ska äta dem rå, se till att de har lite ge dem och till och med känna sig lite mjuka. Lite fastare persikor - de som kan ha lite för mycket bett för att äta rått - är perfekta att använda i bakade varor som persika, eftersom de kommer att hålla sin form lite när de kokas.
Det finns två sätt eller tillvägagångssätt för att skära persikor: skala och sedan skära eller skära och sedan skala; båda omfattas här.
Skala persikorna, om du vill
Spruce / Molly Watson
Varför skulle du välja en metod framför en annan? Om du bara har två eller tre persikor att skala är det enkelt och snabbt nog att skära dem och sedan skala dem. Om du emellertid arbetar med större antal kanske du tycker att det går mycket snabbare att gå igenom processen med att skala dem hela, även om det kan låta som lite krångel: det går mycket snabbare än att skala individen skivor.
Hur man skär en skalad persika
Spruce / Molly Watson
Om du arbetar med hela skalade persikor ska du arbeta med en persika åt gången. Arbeta över en stor skål för att fånga juicer, håll persikan i handen och använd en skarp kniv för att klippa ner till gropen. Skär sedan parallellt med den första skuren 1/2 tum (eller önskad tjocklek) över, också till gropen.
Vrid kniven på din kniv i riktning mot den första skivan, segmentet kommer lätt att komma bort. Upprepa med återstående frukt. Kassera gropen.
Hur man skär en oskalad persika
Spruce / Molly Watson
Om du skär en oskalad persika börjar du med att skära den i hälften hela vägen. Håll varje hälft av den klippta persikan och vrid halvorna i motsatta riktningar. Denna åtgärd kommer att lossa gropen. Dra persikhalvorna isär och ta bort gropen. De flesta persikor som säljs färska i USA är klamfria, vilket innebär att gropen kommer att dyka ut; Om du har hänt på en klingsten persika, kan du behöva gräva gropen med en sked.
Skär persikhalvorna i skivor eller tjocka kilar, om du föredrar det. Om du vill ha dem skalade är det lätt att köra en kniv mellan köttet och skalet i varje kil eller skiva.
Hur man skalar persikaskivor
Spruce / Molly Watson
Använd en kniv för att klippa bort skalet i varje kil eller skiva - på riktigt mogna persikor kommer skalet att lossna ganska enkelt.
Skivade persikor är perfekta för fruktsallad eller kastade sallader, och de är läckra ovanpå yoghurt, spannmål eller glass.
