Skål med Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Polenta, det italienska svaret på majsmjöl, är välsmakande, extremt mångsidig och ett perfekt komplement till alla möjliga saker. Även om det kan köpas färdiga, har purister rätt att säga att det man gör hemma är bättre. Kort sagt, hur man gör polenta.
Ingredienser
- 1 pund (något mer, grovmalt, du vill ha majsmjöl konsistensen av fin till medelgrön sand, inte mjöl)
- 2 liter vatten (kokande, ha mer praktiskt)
- 1 tsk. salt (hög)
Steg för att göra det
Ställ vattnet på elden i en vid bottenkruka och tillsätt saltet.
När det kommer till en kokning, tillsätt majsmjöl i en mycket långsam ström (du vill inte att potten ska sluta koka), omrör hela tiden med en träsked för att förhindra att klumpar bildas.
Fortsätt omrörning, i samma riktning, som svampen förtjockas, i ungefär en halvtimme (ju längre du rör om, desto bättre blir polenta; den färdiga polentaen bör ha konsistensen av fast potatismos), tillsätt kokande vatten vid behov. Polenta görs när den lätt skalar bort från sidorna på potten.
Att göra polenta från grunden som detta kräver en hel del ansträngning eftersom du verkligen måste röra hela tiden, annars kommer polenta att hålla sig fast i botten av potten och bränna. Om du gillar polenta bör du överväga att köpa en polenta-tillverkare, som är en kruka med en motordriven paddel som tar hand om omrörningen för dig. Även om polenta är trevligt året runt, så att det på sommaren kommer att värma upp ditt kök, vilket är något du förmodligen hellre skulle göra utan. Kommersiellt beredd polenta har inte konsistensen av den hemmagjorda sorten men fungerar och är en fantastisk tidsbesparing.
Recept Taggar:
- majsmjöl
- polenta
- aptitretare
- italiensk
