Granen
Hjärtliga greener, salt ost, torkad frukt och crunchy nötter är de hemliga vapnen som kommer att göra vintersallader läckra.
Börja med hjärtliga gröna, cikorier eller kål
Vinter sallader kan inte lita på mogna tomater och delikat smörsallad för att få dem att lysa. Istället är hjärtliga greener, salt ost, torkad frukt och knasiga nötter de hemliga vapnen som kommer att göra vintersallader läckra. Följ dessa steg för att skapa din egen perfekta vintersallad eller gå vidare och använd ett av de recept som nämns nedan.
Undvik de visnade salladerna och mesclun-blandningarna som flyts in från världens räckvidd. Ta de hjärtliga greenerna, de krispiga cikorierna eller de skarpa kålarna som blomstrar på vintern istället.
Många gröna du kanske är vana vid matlagning - i synnerhet chard och dino grönkål - är helt utsökt rå. Denna färska och enkla grönkålssallad är ett bra exempel. Köp småbladiga versioner när du hittar dem och skär bladen i bitar i bitar eller, ännu bättre, bandliknande rivor.
Lägg till en antydning av salt
Hjärtliga greener och cikoria kan hantera mycket smak, inklusive mycket salt om du är så benägen. Feta, cojita och blå ost är alla bra matchningar för vintersallader - bara smuldra dem efter smak. Oliver - antingen helt grova eller grova och hackade - är också bra satsningar. Du kan till och med virvla in olivolja direkt i förbandet.
Kasta i något krispigt
Hjärtliga greener och cikoria har mycket kropp och struktur, så känn dig fri att lägga till en allvarlig knas i förfarandet. Nötter, krutonger, skivor av rädisor, fänkål, smala morötter mynt - allt som fungerar bara dina tänder och käkar.
Förundras över denna betasallad med spenat och honungbalsamikvinaigrette
Glöm inte något sött
Den bittra kanten under greener och cikoria kan dra nytta av lite sötma. Rostade rödbetor är bra att använda, liksom vinterfrukter som päron, apelsiner, kumquats eller dadlar. Torkad frukt som russin, tranbär eller blåbär ger textur och sötma. En bra utgångspunkt är vår endive kumquatsallad.
Gräva löven helt
Som en Caprese sallad eller marinerad grön bönasallad, även de bästa sommarsalladerna innebär inte alltid blad. Några av de bästa möjliga vintersalladerna involverar inte greener av något slag. Rostad rödbetasallad, rödlöksallad för selleri, rotsallad för selleri eller lemonlinssallad är lysande stjärnor utan blad i sikte, liksom alla slags söta och vackra rödbetasallader.
15 tacksägelsallad för din tur i Turkiet
