Gretchen Willis Photography / Getty Images
Att jaga efter morellsvamp på våren blir en slags mytisk strävan för dem som längtar efter den köttiga smaken hos dessa skogsbor. De nettade bruna mössorna på de lågväxande svamparna är perfekt kamouflerade i deras skogsmiljö, och blandas in i lövskräpet och det förråtnande trä som ger näring åt moreller från en säsong till nästa. Du behöver inte ha tillgång till stora skogsområden för att njuta av morellsvamp om du odlar dem hemma.
- Botaniskt namn: Morchella spp. Vanligt namn: Morel svampPlanttyp: SvampMatur Storlek: Två till 12 tum Solen Exponering: SkuggaSoljetyp: Skummande och väl dränerande pH i jord: Svagt surt till neutralt; 6.8-7.0 Hårdhetszoner: USDA växande zoner 4-9Nativt område: Skogsområden i hela norra halvklotet
omeroner / Getty Images
Alexey Konovalenko / Getty Images
Att ta hand om Morel svamp
I klassificeringen av organismer faller morellsvamp under svampriket, inte Plantae-riket. Svamp har inte rötter och producerar inte frön. På vissa sätt är de lika olika från växter som från djur.
Om din sökning efter ett inomhusmortillväxtsats har kommit tomt, ska du inte förtvivla: Att odla morellsvamp inomhus är nästan omöjligt för alla utom experter med tillgång till de strängaste laboratorieförhållandena och utrustning. För att odla morellsvampar måste du försöka replikera deras gynnsamma odlingsförhållanden utomhus. Om du inte upplever framgång en säsong, försök igen, eftersom moreller har en oförutsägbar växande vana.
Ljus
Moreller växer i skogens filtrerade ljus. De växer under och runt lövträd som alm, ask och ek; som ofta dyker upp innan dessa träd har blad ut. Till skillnad från växter gör svampar som morellsvamp inte klorofyll. Solens ljus spelar en roll för att värma upp jorden, snarare än att hjälpa svampens tillväxt.
Jord
Det är ingen slump att grupper av morellsvamp växer runt döda, förfallna och brända träd. de näringsämnen som frigörs av döende träd och skogsbladet skapar den lummiga jorden som morellsvampar trivs i. Träflis, träaska och sand är också önskvärda jordadditiv för odling av moreller.
Vatten
Regelbunden fukt är mycket viktigt för en morellsvampens tillväxt. Ditt odlingsområde i morellen bör vara ungefär så fuktigt som en utsvunnen svamp. Vattning med fångat regnvatten föredras framför klorerat kranvatten.
Temperatur och luftfuktighet
Morellsvamp växer bäst i svalt, fuktigt väder. Det avgörande vårvädret på milda dagar på 60-talet och svala kvällar på 40-talet med spridda regn och molniga dagar kommer att förlänga morellens växande och skördesäsong. Omvänt, när säsongen är torr och varm, försvinner morellerna snabbt.
Fertilizer
God jord är allt gödningsmedel som morellsvampen behöver. Kompost, bladform, träaska och komposterad gödsel är alla lämpliga anrikningar för morellsvamp.
Förökar Morel svamp
Varje morellsvamp innehåller hundratusentals mikroskopiska sporer som kan odla en ny svamp. I naturen reser dessa sporer med flyg, men för att odla moreller i ett önskat område måste du fånga dem i en uppslamning. Blötlägg en nyplockad morell i en hink med destillerat vatten över natten. Sänd ut denna uppslamning runt ett område som du tidigare har hittat moreller växer, eller runt basen av mogna eller döda ask, alm, ek eller äppelträd. Detta är när den tre till fem års perioden näringsämne samlas in börjar. Under denna tid kallade underjordiska filament mycelform. Svampen, som är fruktkroppen, är det sista tillväxtstadiet.
Sorter av Morel svamp
Morchella-släktet innehåller några ätliga svampar med liknande utseende, smak och växande krav. Den svarta morellen ( Morchella elata ) anländer först på scenen och föredrar platser runt askträd där den växer i stora kolonier. Ett par veckor senare växer de vanliga morellerna ( Morchella esculenta ), som växer enskilt eller i små grupper. Sen moreller ( Morchella deliciosa ) är säsongens sista val, men deras lilla storlek och sällsynta antal är en besvikelse för dem som uppskattar dess fina smak.
Morchella Elata, Black Morel Mushroom. Kuzmalo / Getty Images
Morchella Esculenta, gemensam morellsvamp. kaori tsukamoto / Getty Images
skörd
Morellsvampar behöver inte nå en viss storlek för att uppnå mognad. Äldre svamp är lika smakfulla som unga exemplar, men ju längre de växer desto större är chansen att väder eller djurskador uppstår. Skörda moreller genom att skära eller klämma bort dem på marknivå. Detta minskar mängden smuts i din skörd. Lägg i en nätpåse så att sporerna kan återgå till marken. Förvara upp till en vecka i kylen mellan fuktiga pappershanddukar.
Morel Mushrooms vs. False Morel Mushrooms
Vid odling av svamp för konsumtion är korrekt identifiering avgörande. i själva verket kan ditt liv bero på det. Morellsvampar har ett distinkt utseende, men falska morellsvampar (som omfattar flera arter, inklusive Gyromitra ) kan lura det otränade ögat. Äkta morellsvampar har en enhetligt formad mössa som är fäst vid stammen och en ihålig inre. Falska morellsvampar har en vågig eller oregelbunden mössa som kan hänga fritt från stammen, och webbliknande eller bomullsfibrer inuti. Ät aldrig en svamp om du inte är säker på att den identifieras.
False Morel Mushroom. tomasztc / Getty Images
