Hjältebilder / Getty Images
Inte många trädgårdsmästare odlar rutabagor. I själva verket har rutabagor aldrig riktigt fångat i USA Kanske beror det på att vi är otåliga och det tar tre till fyra månader att mogna, medan deras mindre kusin, rovan, kan odlas på halva den tiden. Mer troligt är det att vi har dåliga minnen av att de överkokt till en otrevlig svamp. Rutabagor är vackra ljusguldrötter med en peppig kålsmak som sötnar när den lagar mat. De grönkålliknande greenerna är också läckra.
Rutabagor, eller svenskar, är i senapsfamiljen och är en korsning mellan rovor och kål. Eftersom de växer bra i svalt väder och kan skördas långt in på vintern, tenderar de att vara populära i norra länder. Ett annat namn för dem är svenska rovor eller svenskar.
Beskrivning
Rutabagor är stora ovala eller lätt avlånga lökar med fast gult kött.
- Blad: Bladen liknar utseendet med rovor men tjockare, som en kål eller grönkål. Blommor: Rutabagas har den typiska lilla gula Brassica-blomman, med fyra kronblad som bildar ett kors och ger dem deras beteckning som kruciferösa grönsaker.
Botaniskt namn
Vanligt namn
Rutabagas, svenskar, gula rovor
Exponering
Hel sol till delvis skugga.
USDA hårdhetszoner
Rutabagor är tvååriga som odlas som en årlig gröda. De kan gå till utsäde under sitt första år om de planterades tidigt på våren.
Mogen storlek
Rutabaga växter växer ungefär 12 till 24 "(h) x 8 till 12" (w). Glödlamporna kan få storleken på en softball eller större. Det är ofta vad du hittar i mataffären. Men de är bäst när de skördas mindre, med en diameter på tre till fem tum.
När man ska skörda
De gröna kan skördas när som helst efter att de har nått fyra tum höga. Om du inte skadar toppen av glödlampan fortsätter greenerna att växa igen.
Du kan börja skörda lökarna när de är minst tre tum i diameter. Större glödlampor tenderar att bli tuffa.
Rutabagor sötas av lite frost. Du kan gräva dem på hösten (eller senvinter i varmare klimat) eller så kan du lämna dem i marken med ett tjockt lager halmmult och skörda vid behov.
Föreslagna sorter
- Altasweet - Mild, mindre peppig smak. (90 till 100 dagar) American Purple Top - Populärt odlad sort med stora lökar. (90 till 100 dagar) Laurentian - Mycket enhetliga, söta lökar. Heirloom (90 till 120 dagar) Gädda - liknar ‛Laurentian, men lite hårdare. (100 till 120 dagar)
Använda Rutabagas
Även om rutabagor är relaterade till rovor, har de en helt annan smak. Rutabagor är sötare och nästan smöriga när de tillagas. Du kan använda dem för bakade rätter, som grytor, souffler och till och med pajer. De är också utmärkta som en sidamat när de mosas eller bakas som pommes frites. Och naturligtvis är de underbara rostade och fantastiska i soppa.
Rutabagor är krispiga och saftiga råa. Skiv, kub eller rasp dem i alla slags rätter och snacks. Glödlamporna kan förvaras i kylen eller på någon sval, mörk plats i månader. Ta bort bladen innan du förvarar dem.
Växande tips
Jord: Rutabagas föredrar ett svagt surt jord-pH i intervallet 6, 0 till 6, 5. God jordfruktbarhet hjälper dem att växa under sin långa säsong och se till att jorden tappar väl så att glödlamporna inte ruttnar.
Plantering: Rutabagor utsädes direkt på sen våren, efter risk för frost, så att de mognar under hösten. I varma klimat sås de vanligtvis på hösten och odlas över vintern. De sötnar inte om de mognar under varmt väder. Plantera frön ungefär en halvtums djup.
Växter måste tunnas när de är cirka tre till fyra tum höga, så att lökarna har utrymme att fylla i. Du kan kasta de tunnade grönsakerna i en sallad eller röra om.
Underhåll
Minst en tum vatten per vecka är avgörande för god rotutveckling, mer under särskilt varmt, torrt väder. Rutabagor som växer under torra förhållanden är benägna att spricka och kommer inte att utveckla sin sötma.
Skadedjur och problem
Sjukdomar: Rutabagor är mindre störd av skadedjur än de flesta Brassica-växter, men du bör fortfarande rotera dina odlingsområden. Den huvudsakliga sjukdomen som förstör grödor är clubroot. Om dina växter får clubroot rekommenderas att du väntar sex år på att odla någon Brassica i det området.
Insekter: Det finns flera insekter, till exempel loppbaggar, som tuggar på och skadar bladen. Om du planerar att använda greenerna kommer en radskydd att skydda dem.
Rotmaggar orsakar mer problem eftersom de skadar glödlamporna. Radskydden hjälper också till med dessa genom att förhindra att malarna lägger sina ägg på bladen.
