Radiusbilder / Getty Images
Fetaost kan variera från mjuk till hård, och att försöka smula den till sallader och pålägg kan resultera i att den istället mossas. Här är det enklaste sättet att smula det.
Vad du behöver
- Kallt vatten (helst isvatten) Valfri gaffel
Hur man gör det
- Om du har ett feta block, skär en skiva i den mängd du vill smula. Annars börjar du bara med en skiva. Kör fetaen under kallt vatten i 10 sekunder. Detta kommer att rensa bort alla saltlösningar och fixera den. För sallader, använd dina händer eller gafflarna för att dela upp den i små bitar. De behöver inte vara små; små bitar fungerar bra. För pålägg för pasta, kötträtter, dakos (grekisk bruschetta), och för att använda i pitas som kräver mindre bitar, sticka feta med en gaffelspina (inte mosa) för att göra mycket små bitar.
Använd det kallaste rinnande vattnet som möjligt för att fästa osten. Isvatten är ännu bättre.
Recept för smulta fetaost
- Rostad rödbetasallad med smulad fetaostrecept: Använd rostade röda och gyllene rödbetor i denna enkla men eleganta sallad som innehåller mild fetakost och babygrönar som kastas med en lätt dressing av olivolja och citronsaft. Rostade morötter med smulta fetaost och Dukkah-recept: Denna egyptiska inspirerade sidodisk är gjord med rostade morötter och dukkah, en doftande kombination av rostade nötter och frön som finns på de flesta etniska marknader eller göra dina egna. Spring Peas with Sumac och Crumbled Feta Recept: Här balanseras citrusnoterna av sumac av ärtornas sötma med den feta ostens skarpa tang. Aubergine med tomater och smulad fetaostrecept: Detta är ett utsökt alternativ till den tyngre aubergineparmesan som gör en underbar vegetarisk entré eller sidorätt. Det är särskilt läckert när tomater är under säsong men kommer att fungera bra med konserverade tomater. Mellanöstern kryddade lammburgare med Feta och Labneh-recept: Om du vill ändra din grillrutin lite kan du prova en mald lammburgare toppad med smulad fetaost och en dubbla labneh (Mellanöstern gräddost). Ägg-, tomat- och fetaostquérecept: Detta Mellanöstern tar på sig en bacon-och-cheddarbrunchägg som är istället laddad med salt feta, färska tomater och za'atar (en Mellanöstern kryddblandning).
